Una ensalada fresca, nutritiva y llena de sabor mediterráneo
Esta ensalada de pasta integral combina la textura al dente de la pasta con la dulzura de los pimientos asados y la intensidad del tomate seco. Es un plato que evoca los sabores del Mediterráneo, donde la cocina sencilla y saludable se convierte en una experiencia gastronómica completa. Perfecta para los días calurosos o cuando se busca una comida ligera pero satisfactoria.
La pasta integral aporta fibra y nutrientes adicionales, mientras que los pimientos rojos y amarillos asados caramelizan naturalmente, desarrollando un sabor dulce y ahumado que contrasta maravillosamente con la acidez del tomate seco. El queso feta añade un toque salado y cremoso que equilibra todos los sabores.
La textura de esta ensalada es verdaderamente especial: la pasta firme, los pimientos tiernos pero con cuerpo, el tomate seco masticable y las aceitunas jugosas crean una sinfonía de sensaciones en cada bocado. La albahaca fresca aporta un aroma herbal que eleva el conjunto.
Para presentarla, recomiendo servirla en un bol amplio y poco profundo, decorando con hojas de albahaca enteras y algunos trozos de tomate seco adicionales. Puede servirse tibia o fría, según la preferencia, aunque personalmente prefiero el punto intermedio donde los sabores se han integrado pero aún conservan su carácter individual.
Esta ensalada es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican y mezclan mejor después de unas horas en refrigeración. Es perfecta para llevar a picnics, comidas al aire libre o como plato principal en cenas informales con amigos.
El aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra es sencillo pero efectivo, realzando los ingredientes sin enmascararlos. La clave está en usar ingredientes de calidad, especialmente el aceite de oliva y el queso feta auténtico.
Añade 200g de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para convertirla en un plato principal más contundente.
Incorpora pepino en cubos, cebolla morada en juliana o espinacas baby para más variedad de texturas y colores.
Sustituye parte del aceite de oliva por yogur griego natural para un aderezo más cremoso y ligero.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Mezclar bien antes de servir si el aderezo se ha separado.
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