Una ensalada mediterránea fresca y nutritiva perfecta para el verano
Esta ensalada de pasta integral combina la textura al dente de la pasta con la frescura del tomate y el toque salado de las alcaparras, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Originaria de la tradición mediterránea, esta receta es una evolución moderna de las clásicas ensaladas de pasta italianas, incorporando ingredientes integrales para un aporte nutricional más completo.
El sabor es una armonía perfecta entre lo ácido del limón, lo salado de las alcaparras y la suavidad del aceite de oliva virgen extra. Los tomates cherry aportan dulzura natural, mientras que la cebolla morada añade un toque picante y crujiente que contrasta maravillosamente con la textura tierna de la pasta.
La textura es variada y satisfactoria: la pasta integral mantiene su firmeza al dente, los tomates estallan en la boca, las alcaparras ofrecen pequeños estallidos salados y el perejil fresco aporta una nota herbácea y crujiente. Cada bocado es una experiencia sensorial completa.
Para la presentación, se recomienda servir en un bol amplio o plato hondo, esparciendo el queso feta desmenuzado por encima como toque final. Decorar con algunas hojas de albahaca fresca y un chorrito final de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir realza tanto el sabor como la apariencia.
Esta ensalada es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar en la nevera. Se puede adaptar fácilmente añadiendo otros ingredientes como aceitunas negras, pimientos asados o pepino, según preferencias personales.
Perfecta para comidas al aire libre, picnics o como plato principal ligero en días calurosos, esta ensalada demuestra que la comida saludable puede ser extraordinariamente deliciosa y satisfactoria.
Añade una lata de atún en aceite de oliva escurrido para convertirla en un plato más proteico.
Sustituye parte del aliño por pesto de albahaca para un sabor más intenso y herbáceo.
Añade pimientos rojos y berenjenas asadas para una versión más sustanciosa y con sabores ahumados.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. No congelar ya que la textura de los vegetales se verá afectada.
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