Una ensalada fresca y vibrante inspirada en los sabores del Mediterráneo
Esta ensalada de pasta mediterránea es una celebración de los sabores frescos y vibrantes de la región mediterránea. Combina la textura al dente de la pasta con la crujiente frescura del apio, la intensidad salada de las aceitunas y la dulzura natural de los tomates cherry. Es un plato que transporta directamente a las soleadas costas del Mediterráneo con cada bocado.
El apio aporta un crujido refrescante y un sutil sabor herbal que equilibra perfectamente la riqueza del queso feta y la intensidad de las aceitunas kalamata. Las aceitunas, por su parte, son el alma de este plato, proporcionando ese característico sabor salado y terroso que define la cocina mediterránea. Los tomates cherry añaden dulzura y jugosidad, mientras que la cebolla roja aporta un toque picante que despierta todos los sabores.
El aderezo es una simple pero poderosa combinación de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco y hierbas aromáticas. El aceite de oliva de calidad es fundamental aquí, ya que su sabor frutado y ligeramente picante se convierte en el hilo conductor que une todos los ingredientes. El limón aporta la acidez necesaria para equilibrar los sabores y realzar la frescura de las verduras.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, permitiendo que todos los colores brillen. Se puede decorar con hojas frescas de albahaca o perejil y un chorrito final de aceite de oliva. Esta ensalada es perfecta como plato principal ligero o como acompañamiento en comidas más elaboradas.
Una de las grandes ventajas de esta receta es su versatilidad y capacidad para adaptarse a lo que tengas en la nevera. Se puede preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican y mezclan aún mejor después de unas horas en refrigeración. Es ideal para llevar a picnics, comidas al aire libre o como opción saludable para la oficina.
En cuanto a la elección de pasta, las formas cortas como los fusilli o los penne funcionan especialmente bien porque atrapan el aderezo y los trozos de verdura en sus cavidades. La clave está en cocer la pasta al dente para que mantenga su textura incluso después de mezclarla con los demás ingredientes y el aderezo.
Añadir 300g de pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras para una versión más completa y proteica.
Sustituir el perejil por albahaca fresca para un sabor más italiano y aromático.
Añadir 1 pimiento rojo asado y cortado en tiras para mayor dulzura y profundidad de sabor.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 3 días. No congelar, ya que las verduras perderían su textura.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
