Una ensalada fresca y nutritiva con sabores del Mediterráneo
Esta ensalada de pasta mediterránea combina la frescura de las verduras de temporada con la textura al dente de la pasta y el toque crujiente de las semillas de sésamo. Es un plato versátil que puede servirse como plato principal ligero o como acompañamiento en comidas más elaboradas.
El calabacín, asado a la perfección, aporta una textura suave y un sabor ligeramente dulce que contrasta maravillosamente con la acidez de los tomates cherry y la cremosidad del queso feta. Las semillas de sésamo tostadas añaden no solo un elemento crujiente, sino también un sabor a nuez que completa el perfil de sabores mediterráneos.
La base de esta ensalada es una pasta corta como los fusilli o penne, que atrapa perfectamente el aderezo de limón y aceite de oliva. Este aderezo simple pero sabroso realza los ingredientes sin enmascararlos, permitiendo que cada componente brille por sí mismo mientras crea una armonía de sabores.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, esparciendo generosamente las semillas de sésamo tostadas por encima y decorando con algunas hojas de albahaca fresca. El contraste de colores - el verde del calabacín, el rojo de los tomates, el blanco del queso feta y el dorado de las semillas - hace que este plato sea visualmente atractivo además de delicioso.
Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano, pero también funciona bien durante todo el año gracias a la combinación de ingredientes que están disponibles en todas las estaciones. Se puede preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican cuando la ensalada reposa en el refrigerador durante unas horas.
El equilibrio nutricional de esta receta la convierte en una opción saludable, proporcionando carbohidratos complejos de la pasta, proteínas del queso feta, fibra de las verduras y grasas saludables del aceite de oliva y las semillas de sésamo. Es un plato completo que satisface sin resultar pesado.
Sustituye el aderezo de limón por pesto de albahaca casero o comprado.
Añade pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras para hacerla más sustanciosa.
Reemplaza la pasta por quinoa cocida para una opción sin gluten.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. Mezclar bien antes de servir.
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