Una ensalada fresca y nutritiva con sabores del Mediterráneo
Esta ensalada de pasta mediterránea es una deliciosa combinación de sabores frescos y texturas crujientes que transportan directamente a las costas del Mediterráneo. Originaria de las regiones costeras de Italia y Grecia, esta receta fusiona la tradición de la pasta con la frescura de las verduras de temporada, creando un plato completo y equilibrado perfecto para los días cálidos.
La textura es una de sus mayores virtudes: la pasta al dente se combina con la crujiente judía verde, las almendras tostadas aportan un contraste delicioso y los tomates cherry estallan en la boca con su jugosidad. El aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra realza todos los sabores sin enmascararlos, permitiendo que cada ingrediente brille por sí mismo.
En cuanto al sabor, se percibe primero la acidez cítrica del limón, seguida de la suavidad del aceite de oliva y el toque herbáceo del orégano. Las judías verdes aportan un sabor terroso y fresco, mientras que las almendras tostadas añaden notas de nuez que complementan perfectamente el conjunto. El queso feta, si se incluye, aporta un punto salado y cremoso que equilibra la frescura general.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un bol amplio y poco profundo, distribuyendo uniformemente todos los ingredientes. Decorar con algunas hojas de albahaca fresca y unas rodajas de limón alrededor del borde del plato crea una presentación atractiva y apetitosa. También se puede espolvorear un poco más de almendras fileteadas por encima para dar un toque visual de textura.
Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar. Se puede llevar fácilmente a picnics, barbacoas o comidas al aire libre, manteniéndose fresca durante horas si se conserva adecuadamente refrigerada. Es un plato versátil que se adapta a diferentes ocasiones y preferencias dietéticas.
Un consejo importante es no añadir el aderezo hasta el momento de servir si se prepara con mucha antelación, para evitar que la pasta absorba demasiado líquido y pierda su textura ideal. Las judías verdes deben quedar al dente, con un punto de cocción que mantenga su color verde vibrante y su crujiente característico.
Añadir una lata de atún en aceite de oliva escurrido para convertirla en un plato principal más sustancioso
Incorporar pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para una comida completa y proteica
Sustituir la pasta por quinoa cocida para una opción sin gluten y con más proteínas
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Mezclar bien antes de servir. No congelar.
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