Una ensalada fresca y colorida inspirada en los sabores del Mediterráneo
Esta ensalada de pasta mediterránea es un festín de colores y sabores que transporta directamente a las costas del Mediterráneo. Combina la textura al dente de la pasta con la frescura de los pimientos asados y el aroma intenso de las hierbas frescas, creando un plato equilibrado y nutritivo que celebra la cocina saludable característica de esta región.
Los pimientos rojos y amarillos, asados hasta conseguir ese punto perfecto de dulzor caramelizado, aportan un contraste vibrante contra el verde de las hierbas y el blanco del queso feta. La mezcla de albahaca, perejil y orégano fresco no solo perfuma la ensalada, sino que también aporta notas herbáceas que se complementan maravillosamente con el aceite de oliva virgen extra y el toque cítrico del limón.
La textura es una de las grandes virtudes de esta ensalada: la pasta corta mantiene su firmeza, los pimientos aportan jugosidad, las aceitunas ofrecen un punto salado y crujiente, y los piñones tostados añaden ese toque final de crocancia que eleva cada bocado. Es un plato que se disfruta tanto por su presentación visual como por su complejidad de sabores en paladar.
Perfecta para servir como plato principal en días calurosos o como guarnición en comidas más elaboradas, esta ensalada se adapta a múltiples ocasiones. Se puede preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican al reposar, haciendo que sea aún más deliciosa al día siguiente. La combinación de ingredientes frescos y de temporada la convierte en una opción saludable y satisfactoria.
Para la presentación, se recomienda servirla en una fuente amplia que permita apreciar todos los colores, decorando con hojas enteras de albahaca y unas rodajas de limón alrededor del borde. El queso feta desmenuzado debe distribuirse de manera irregular para crear puntos de interés visual y garantizar que cada porción tenga su porción de este ingrediente cremoso y salado.
Esta ensalada representa la esencia de la dieta mediterránea: ingredientes frescos, preparación sencilla y sabores auténticos que hablan de tradición y salud. Es un plato que invita a compartir, a disfrutar lentamente y a celebrar la abundancia de productos de la tierra y el mar que caracterizan esta maravillosa región culinaria.
Añade 300g de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para convertirla en un plato principal más sustancioso.
Incorpora una lata de atún en aceite de oliva escurrido para darle un toque de proteína marina.
Sustituye la pasta por quinoa cocida para una opción sin gluten y con más proteínas.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de los 3 días. Mezclar bien antes de servir.
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