Ensalada de Pasta Mediterránea con Zanahoria y Tomate Seco

Esta ensalada de pasta mediterránea combina la frescura de las verduras con la intensidad del tomate seco y el sabor único de las hierbas aromáticas. Es un plato que evoca los sabores del Mediterráneo, donde la simplicidad y la calidad de los ingredientes se unen para crear una experiencia gastronómica memorable.

La textura de esta ensalada es especialmente interesante: la pasta al dente proporciona una base firme, mientras que la zanahoria rallada añade un toque crujiente. Los tomates secos, rehidratados en aceite de oliva, aportan una suavidad carnosa y un sabor concentrado que contrasta perfectamente con la frescura del pepino y la cebolla morada.

El aderezo es el alma de esta ensalada. Una mezcla de aceite de oliva virgen extra, zumo de limón recién exprimido y hierbas mediterráneas como orégano y albahaca crea una emulsión ligera que realza todos los sabores sin enmascararlos. El queso feta desmenuzado añade un toque salado y cremoso que equilibra la acidez del limón.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un bol amplio o plato hondo, decorando con hojas de albahaca fresca y unas aceitunas negras. La combinación de colores -el naranja vibrante de la zanahoria, el rojo intenso del tomate seco, el verde del pepino y el blanco del queso feta- hace que este plato sea visualmente atractivo.

Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano, pero también funciona como plato principal ligero durante todo el año. Se puede preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican cuando la ensalada reposa en la nevera durante unas horas.

Un consejo importante es no añadir el queso feta hasta el momento de servir para evitar que se deshaga demasiado. También se puede personalizar añadiendo otros ingredientes mediterráneos como alcachofas en conserva, pimientos asados o alcaparras.