Ensalada de Pollo Casero con Calabacín y Cebolla Morada

Esta ensalada de pollo casero con calabacín y cebolla morada es una opción fresca, saludable y llena de sabor que combina perfectamente la proteína del pollo con la frescura de las verduras de temporada. El pollo cocinado en casa aporta una textura jugosa y un sabor auténtico, mientras que el calabacín asado añade una nota dulce y terrosa que complementa la cebolla morada, conocida por su sabor ligeramente picante y su vibrante color púrpura.

La combinación de texturas en esta ensalada es verdaderamente excepcional: el pollo tierno y desmenuzado contrasta con la crujiente cebolla morada y el calabacín ligeramente caramelizado. Los ingredientes se unen armoniosamente bajo un aliño de limón y aceite de oliva virgen extra que realza los sabores naturales sin enmascararlos, creando un equilibrio perfecto entre ácido, dulce y salado.

Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde el uso de ingredientes frescos y de temporada es fundamental. El pollo cocinado en casa permite controlar perfectamente el punto de cocción y los condimentos, resultando en una proteína más jugosa y sabrosa que las versiones pre-cocinadas. El calabacín, originario de América pero adoptado por la cocina mediterránea, aporta su dulzura natural cuando se asa, mientras que la cebolla morada añade un toque de color y sabor característico.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, disponiendo primero la base de lechuga, luego el pollo desmenuzado, seguido del calabacín asado y finalmente la cebolla morada en rodajas finas. Se puede decorar con unas hojas de perejil fresco y un chorrito final de aceite de oliva. Esta ensalada es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria, ideal para los días calurosos o cuando se busca una opción nutritiva y deliciosa.