Una ensalada completa y nutritiva con proteínas magras y cereales integrales
Esta ensalada de pollo con cuscús integral y espinacas es una opción saludable y completa que combina proteínas magras con cereales integrales y verduras frescas. Es ideal para una comida ligera pero nutritiva que te mantendrá satisfecho durante horas.
El pollo a la plancha aporta una textura tierna y jugosa, mientras que el cuscús integral proporciona una base esponjosa que absorbe perfectamente los sabores del aderezo. Las espinacas frescas añaden un toque crujiente y un color verde vibrante, complementadas por los tomates cherry y el pepino que aportan frescura y humedad.
El aderezo de limón y hierbas frescas realza todos los ingredientes sin enmascarar sus sabores naturales. La combinación de menta y perejil aporta un aroma fresco y herbáceo que equilibra perfectamente con el sutil toque cítrico del limón y la suavidad del aceite de oliva virgen extra.
Para presentar esta ensalada, recomiendo servirla en un plato hondo o fuente amplia, disponiendo primero una base de espinacas, luego el cuscús integral templado, y finalmente el pollo cortado en tiras. Decorar con los tomates cherry cortados por la mitad y las rodajas de pepino, y rociar generosamente con el aderezo justo antes de servir para mantener la textura crujiente de las verduras.
Sustituye el cuscús integral por quinoa cocida para una opción aún más nutritiva y con mayor contenido de proteínas.
Añade medio aguacate cortado en cubos para aportar cremosidad y grasas saludables a la ensalada.
Incorpora chile fresco picado o copos de chile al aderezo para quienes prefieran un toque picante.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Separar el aderezo y añadirlo justo antes de servir para mantener la textura de las verduras. El pollo y el cuscús se conservan mejor por separado de las verduras frescas.
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