Una ensalada fresca y nutritiva con pollo tierno, judías verdes crujientes y un bouquet de hierbas aromáticas
Esta ensalada de pollo desmenuzado con judías verdes y hierbas frescas es una deliciosa combinación de proteínas magras, vegetales crujientes y aromas mediterráneos que despiertan los sentidos. Originaria de la cocina mediterránea moderna, esta receta fusiona la tradición de las ensaladas campestres con ingredientes contemporáneos, creando un plato que es tanto nutritivo como exquisitamente sabroso.
La textura es verdaderamente especial: el pollo desmenuzado aporta una suavidad jugosa que contrasta maravillosamente con el crujido fresco de las judías verdes al dente. Las hierbas frescas -perejil, cilantro y menta- añaden capas de sabor que se despliegan en cada bocado, mientras que el aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra realza todos los ingredientes sin enmascarar sus cualidades naturales.
El sabor es equilibrado y refrescante, con notas cítricas del limón, la suavidad del aceite de oliva y el toque terroso de las judías verdes. Las hierbas aportan un toque vibrante que transforma esta ensalada de un simple plato de pollo en una experiencia gastronómica completa. Cada ingrediente mantiene su identidad mientras se armoniza perfectamente con los demás.
Para la presentación, recomiendo servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, disponiendo primero una base de lechuga, luego el pollo desmenuzado en el centro, rodeado por las judías verdes y finalmente esparciendo las hierbas frescas por encima. Unas rodajas finas de limón alrededor del borde del plato añaden un toque decorativo y práctico.
Esta ensalada es ideal para comidas al aire libre, picnics o como plato principal ligero en días calurosos. Se puede preparar con antelación, aunque recomiendo añadir las hierbas frescas justo antes de servir para mantener su aroma y textura. La versatilidad del plato permite adaptarlo a diferentes preferencias dietéticas.
El equilibrio nutricional es otro de sus puntos fuertes: proteínas de alta calidad del pollo, fibra de las judías verdes y vitaminas de las hierbas frescas. Es un plato que satisface sin resultar pesado, perfecto para quienes buscan una alimentación saludable sin sacrificar el sabor.
Sustituye el pollo por garbanzos cocidos o tofu desmenuzado marinado
Añade almendras fileteadas tostadas o nueces picadas para textura extra
Espolvorea queso feta desmenuzado o parmesano rallado por encima
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Separar el aderezo y añadirlo justo antes de servir. Las hierbas frescas es mejor añadirlas al momento de consumir.
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