Una ensalada fresca y nutritiva con pollo marinado en especias, judías verdes crujientes y manzana dulce
Esta ensalada de pollo especiado combina la jugosidad del pollo marinado con una mezcla de especias mediterráneas, la frescura de las judías verdes al dente y el toque dulce de la manzana. Es un plato completo que ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas, vegetales y fruta, ideal para una comida ligera pero satisfactoria.
El pollo se marina con una combinación de pimentón dulce, comino y orégano, lo que le confiere un sabor profundo y aromático. Las judías verdes, cocidas al dente, aportan un crujido refrescante y un color vibrante que contrasta con la suavidad del pollo. La manzana, preferiblemente de variedad Fuji o Pink Lady, añade un toque de dulzura natural y una textura crujiente que complementa perfectamente los demás ingredientes.
Para el aderezo, se prepara una vinagreta ligera a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y un toque de miel, que realza los sabores sin enmascararlos. La combinación de texturas es excepcional: la jugosidad del pollo, el crujido de las judías y la manzana, y la suavidad de la lechuga crean una experiencia sensorial completa.
En cuanto a la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, disponiendo primero la base de lechugas mixtas, luego el pollo cortado en tiras, las judías verdes distribuidas uniformemente y finalmente la manzana cortada en láminas finas. Se puede decorar con unas hojas de menta fresca o perejil picado para añadir un toque de color y frescura adicional.
Esta ensalada es perfecta para los días calurosos de verano, pero también funciona muy bien como plato principal durante todo el año. Su versatilidad permite adaptarla a diferentes gustos: se puede añadir nueces tostadas para más crujido, queso feta desmenuzado para un toque salado, o incluso arándanos secos para un contraste dulce-ácido.
Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada ofrece una excelente combinación de proteínas magras del pollo, fibra de las judías verdes y vitaminas de la manzana y las hojas verdes. Es un plato equilibrado que satisface sin resultar pesado, ideal para quienes buscan una alimentación saludable sin renunciar al sabor.
Añadir 100g de queso feta desmenuzado o queso de cabra en trozos pequeños para un toque cremoso y salado.
Sustituir las nueces por almendras fileteadas tostadas o piñones para variar el sabor y textura.
Añadir 1 taza de quinoa o couscous cocido para hacer la ensalada más sustanciosa y completa.
Guardar los ingredientes por separado: el pollo cocido en un recipiente hermético, las judías verdes en otro, y los vegetales lavados y secos en bolsas de papel o recipientes ventilados. El aderezo aparte en un frasco. Mezclar justo antes de servir.
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