Una ensalada equilibrada con proteínas magras, verduras frescas y el toque dulce de la pera
Esta ensalada de pollo especiado combina la suavidad de la pechuga de pollo marinada en especias con la frescura de las judías verdes al dente y el dulzor natural de la pera. Es un plato que nace de la fusión entre la cocina mediterránea y las tendencias modernas de alimentación saludable, donde cada ingrediente aporta texturas y sabores complementarios.
El pollo, marinado con una mezcla de especias como pimentón dulce, comino y pimienta negra, se cocina a la plancha hasta obtener una superficie dorada y un interior jugoso. Las judías verdes, cocidas brevemente para mantener su crujiente característico, aportan fibra y un color vibrante que contrasta visualmente con los demás componentes.
La pera, preferiblemente de variedad conferencia por su textura firme y sutil dulzor, se corta en láminas finas que se caramelizan ligeramente al contacto con el aderezo. Este toque frutal equilibra la intensidad de las especias y refresca el paladar, creando una experiencia sensorial completa en cada bocado.
Para el aderezo, se prepara una vinagreta ligera a base de aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y mostaza de Dijon, que realza los sabores sin enmascararlos. La presentación ideal es en platos individuales, disponiendo primero una base de lechugas variadas, luego las judías verdes, las láminas de pera y finalmente el pollo cortado en tiras, rociando generosamente con la vinagreta justo antes de servir.
Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una comida completa, nutritiva y llena de sabor, que puede adaptarse a diferentes estaciones del año simplemente variando el tipo de pera o añadiendo frutos secos tostados como nueces o almendras fileteadas para un extra de crujiente.
Se recomienda servir inmediatamente después de preparar para mantener la textura crujiente de las judías verdes y la temperatura templada del pollo, aunque también puede prepararse con antelación manteniendo los ingredientes separados hasta el momento del montaje final.
Sustituir el pollo por tofu firme marinado en las mismas especias y el queso feta por queso vegano o aguacate en cubos.
Añadir un puñado de arándanos rojos secos o frambuesas frescas para un contraste ácido-dulce.
Incorporar 200g de quinoa o couscous cocidos para hacer la ensalada más sustanciosa.
Guardar los ingredientes por separado: pollo en un recipiente hermético, judías verdes y pera en otro, lechugas lavadas y secas en bolsa con papel absorbente, aderezo aparte. Montar justo antes de consumir.
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