Una ensalada mediterránea fresca y sabrosa con pollo marinado en hierbas
Esta ensalada de pollo marinado con puerro y aceitunas es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos que transporta directamente a las costas del sur de Europa. El pollo, marinado en una mezcla de hierbas aromáticas y aceite de oliva, aporta una textura tierna y jugosa que contrasta perfectamente con la frescura crujiente del puerro y el sabor intenso de las aceitunas negras.
La preparación comienza con un marinado que infunde al pollo notas de romero, tomillo y ajo, creando una base aromática que impregna toda la ensalada. El puerro, cortado en finas rodajas y ligeramente salteado, aporta un dulzor suave y una textura crujiente que complementa la carne. Las aceitunas negras añaden ese toque salado característico de la cocina mediterránea.
La presentación es clave en este plato. Se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, disponiendo las hojas de lechuga como base y distribuyendo el pollo cortado en tiras sobre ellas. Los puerros y aceitunas se esparcen uniformemente, y se finaliza con un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón fresco.
Esta ensalada es perfecta para comidas ligeras pero satisfactorias, ideal para días calurosos cuando se busca algo fresco pero con proteínas. La combinación de temperaturas -pollo tibio sobre lechuga fría- crea una experiencia sensorial única. Se puede acompañar con pan crujiente para mojar en los jugos del marinado.
Para los amantes de los sabores intensos, se puede añadir alioli casero o una vinagreta de mostaza. La versatilidad de esta receta permite adaptarla a diferentes preferencias, manteniendo siempre su esencia mediterránea. Es un plato que mejora si se deja reposar unos minutos antes de servir, permitiendo que los sabores se integren completamente.
El equilibrio entre lo salado de las aceitunas, lo aromático del marinado y la frescura de las verduras hace de esta ensalada una opción completa y nutritiva. Es una excelente manera de incorporar proteínas magras y vegetales en una sola preparación, manteniendo siempre el sabor como prioridad principal.
Sustituir el pollo por garbanzos marinados en las mismas especias y tostados en el horno
Probar con orégano fresco y albahaca en lugar de romero y tomillo para un perfil italiano
Servir todos los ingredientes calientes sobre la lechuga para una experiencia diferente
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Separar el pollo y las verduras si es posible. La ensalada es mejor consumida el mismo día, pero se puede conservar hasta 2 días. No congelar.
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