Una ensalada fresca y sabrosa con pollo marinado en hierbas mediterráneas
Esta ensalada de pollo marinado con rúcula y aceitunas es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos que refresca y nutre al mismo tiempo. El pollo, marinado en una mezcla de hierbas aromáticas, aceite de oliva y limón, aporta proteínas de alta calidad y un sabor intenso que contrasta perfectamente con la frescura de la rúcula y el toque salado de las aceitunas.
La rúcula, con su característico sabor ligeramente picante y amargo, proporciona una base verde vibrante llena de nutrientes esenciales. Las aceitunas negras añaden ese toque mediterráneo inconfundible, mientras que los tomates cherry aportan dulzura natural y color. El aderezo, elaborado con el mismo marinado del pollo, unifica todos los sabores creando una armonía perfecta en cada bocado.
La textura de esta ensalada es verdaderamente satisfactoria: la ternura del pollo marinado y cocinado a la plancha contrasta con la crujiente rúcula, la suavidad de los tomates y la firmeza de las aceitunas. Cada ingrediente mantiene su identidad mientras contribuye al conjunto, creando una experiencia sensorial completa que deleita tanto al paladar como a la vista.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, distribuyendo primero la rúcula como base, luego el pollo cortado en tiras o cubos, y finalmente decorando con los tomates cherry partidos por la mitad y las aceitunas esparcidas uniformemente. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal marina completan el plato.
Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente en los meses cálidos cuando apetece algo fresco pero sustancioso. Se puede preparar con antelación, manteniendo los ingredientes separados hasta el momento de servir para conservar la textura de la rúcula. El pollo marinado también se puede preparar el día anterior, lo que intensifica aún más su sabor.
Desde el punto de vista nutricional, esta ensalada ofrece un equilibrio perfecto entre proteínas magras, grasas saludables del aceite de oliva y aceitunas, y una amplia variedad de vitaminas y minerales de las verduras. Es una opción ideal para quienes buscan una comida completa, saludable y deliciosa sin renunciar al sabor.
Añade un aguacate maduro cortado en cubos para cremosidad extra y grasas saludables.
Omite el queso feta y añade más aceitunas o alcaparras para mantener el sabor salado.
Añade 200g de pasta integral cocida y fría para convertirla en una ensalada más sustanciosa.
Guardar los ingredientes por separado en recipientes herméticos. El pollo cocido se conserva hasta 3 días. Mezclar justo antes de servir para mantener la textura de la rúcula.
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