Una ensalada equilibrada con proteínas magras y vegetales asados
Esta ensalada combina la jugosidad del solomillo de cerdo a la plancha con la dulzura natural de la calabaza asada, creando un plato equilibrado y lleno de sabor. Es una opción perfecta para quienes buscan una comida completa que incluya proteínas magras, vegetales y verduras frescas.
El solomillo de cerdo, marinado con hierbas aromáticas y cocinado a la plancha, aporta una textura tierna y jugosa que contrasta maravillosamente con la calabaza caramelizada. La calabaza, asada al horno con un toque de aceite de oliva y especias, desarrolla una dulzura natural que complementa perfectamente la carne.
La base de la ensalada está compuesta por mezclum de hojas verdes, que aportan frescura y crujiente, junto con otros vegetales como tomates cherry y cebolla morada. El aderezo, una vinagreta balsámica ligera, realza todos los sabores sin enmascararlos.
Esta ensalada es ideal para cualquier época del año, pero especialmente en otoño cuando la calabaza está en su mejor momento. Su presentación en capas permite apreciar todos los ingredientes, creando un plato visualmente atractivo y nutritivo.
Para servir, se recomienda disponer primero las hojas verdes, luego la calabaza asada en trozos, las rodajas de solomillo de cerdo cortadas en diagonal, y finalmente decorar con los tomates cherry partidos por la mitad y la cebolla morada en juliana. El resultado es una ensalada completa que satisface tanto por su sabor como por su valor nutricional.
Es un plato versátil que puede adaptarse a diferentes ocasiones, desde una comida familiar hasta una cena más formal. La combinación de temperaturas (la carne caliente con las verduras frescas) y texturas (crujiente, tierno, jugoso) lo convierte en una experiencia gastronómica completa.
Sustituir el solomillo de cerdo por tofu firme marinado y a la plancha, o por garbanzos asados con especias.
En lugar de nueces, usar almendras fileteadas, piñones o pistachos picados.
Preparar un aderezo con jugo de naranja y limón en lugar de vinagre balsámico para un toque más fresco.
Guardar la carne, la calabaza, las verduras y el aderezo por separado en recipientes herméticos. La carne y la calabaza se conservan hasta 3 días, las verduras frescas 1-2 días. Montar la ensalada justo antes de servir.
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