Una ensalada fresca y nutritiva con sabores mediterráneos y crujiente repollo
Esta ensalada de ternera marinada al mediterránea con repollo es una deliciosa combinación de sabores frescos y texturas crujientes que transporta directamente a las costas del Mediterráneo. La ternera marinada aporta proteínas de alta calidad y un sabor ahumado que contrasta perfectamente con la frescura de las verduras.
El repollo morado y verde proporciona una base crujiente y nutritiva, rica en fibra y antioxidantes. Los tomates cherry, las aceitunas kalamata y el queso feta completan el perfil mediterráneo, mientras que el aliño de limón y hierbas frescas realza todos los sabores sin enmascararlos.
La textura es un verdadero placer para el paladar: la ternera tierna y jugosa se combina con el crujiente del repollo, la suavidad del queso feta y el estallido de sabor de los tomates cherry. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa que satisface tanto el hambre como el deseo de comer algo saludable.
Para la presentación, recomiendo servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando primero la base de repollo, luego distribuyendo uniformemente la ternera cortada en tiras y finalmente esparciendo los demás ingredientes de forma decorativa. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas hojas de albahaca fresca completan la presentación.
Esta ensalada es perfecta para comidas ligeras pero satisfactorias, especialmente en días calurosos cuando se busca algo fresco pero nutritivo. La combinación de proteínas, verduras y grasas saludables la convierte en una comida equilibrada que puede disfrutarse como plato principal.
Un consejo importante es dejar reposar la ternera unos minutos después de cocinarla antes de cortarla, para que los jugos se redistribuyan y la carne quede más tierna. También se puede preparar el aliño con antelación para que los sabores se integren mejor.
Sustituye la ternera por garbanzos tostados con especias o por tofu marinado y a la plancha.
Usa pechugas de pollo en lugar de ternera, marinadas con las mismas hierbas mediterráneas.
Omite el queso feta o sustituye por aceitunas negras adicionales y aguacate en cubos.
Guarda la ensalada sin aliñar en un recipiente hermético. El aliño debe guardarse por separado. La ternera cocida puede guardarse por separado hasta 3 días. Mezcla todo justo antes de servir.
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