Ensalada de Ternera Marinada con Judías Verdes y Vinagreta de Vinagre Balsámico

Esta ensalada de ternera marinada es una deliciosa combinación de sabores mediterráneos que equilibra perfectamente la proteína de la carne con la frescura de las verduras. La ternera, marinada en una mezcla aromática de hierbas y especias, aporta un sabor profundo y jugoso que contrasta maravillosamente con la textura crujiente de las judías verdes y la suavidad de la lechuga.

El origen de esta receta se encuentra en las tradiciones culinarias mediterráneas, donde la combinación de carnes a la parrilla con ensaladas frescas es muy común. La marinada no solo ablanda la carne, sino que también impregna cada bocado con notas de ajo, romero y pimienta negra, creando una experiencia sensorial completa que deleita el paladar.

La vinagreta de vinagre balsámico es el elemento que une todos los componentes, con su equilibrio perfecto entre acidez y dulzor. La reducción del vinagre balsámico concentra sus sabores y añade un toque ligeramente caramelizado que complementa tanto la ternera como las verduras. La textura de la ensalada es variada: desde la ternura de la carne hasta el crujido de las judías verdes y la frescura de los tomates cherry.

Para la presentación, se recomienda disponer primero la base de lechugas, luego distribuir las judías verdes y los tomates, colocar las láminas de ternera marinada encima y finalmente rociar con la vinagreta. Se puede decorar con algunas hojas de albahaca fresca para añadir color y aroma. Esta ensalada es visualmente atractiva con sus colores verdes, rojos y el marrón dorado de la ternera.

Es un plato ideal para comidas principales que requiere un equilibrio cuidadoso en la cocción de la ternera para mantener su jugosidad. La marinada debe prepararse con al menos 30 minutos de anticipación para que los sabores penetren completamente en la carne. Las judías verdes deben mantenerse al dente para conservar su textura característica.

Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada, sustituyendo algunos ingredientes por otros disponibles. Es perfecta para ocasiones especiales pero también lo suficientemente sencilla para una comida familiar diaria. La combinación de proteínas y vegetales la convierte en una opción equilibrada y nutritiva.