Una ensalada refrescante y cremosa perfecta para días calurosos
Esta ensalada fría de pasta combina la textura al dente de la pasta con una vinagreta cremosa de yogur y ajo, creando un plato refrescante ideal para los días de verano. La mezcla de sabores frescos y herbáceos con el toque picante del ajo hace de esta ensalada una opción versátil que puede servirse como plato principal o como acompañamiento.
La vinagreta de yogur es el corazón de esta receta, aportando una cremosidad suave que se adhiere perfectamente a la pasta. El yogur griego proporciona una base rica en proteínas, mientras que el ajo fresco añade un toque aromático y ligeramente picante que equilibra la frescura de las hierbas. El aceite de oliva virgen extra completa la emulsión, aportando su característico sabor frutado.
La elección de la pasta es crucial para esta ensalada. Los formatos cortos como los fusilli o los penne funcionan especialmente bien porque atrapan la vinagreta en sus cavidades, asegurando que cada bocado esté perfectamente sazonado. Es importante cocer la pasta al dente para que mantenga su textura incluso después de enfriarse.
La presentación de esta ensalada es sencilla pero elegante. Se puede servir en un bol grande para compartir o en platos individuales decorados con hierbas frescas. Para un toque de color, se pueden añadir tomates cherry cortados por la mitad o pimientos rojos asados. Esta ensalada mejora con el reposo, ya que los sabores se integran mejor después de unas horas en refrigeración.
Esta receta es perfecta para preparar con antelación, ya que se conserva bien en el refrigerador hasta por tres días. Es una excelente opción para llevar al trabajo, para picnics o para cenas informales con amigos. La combinación de proteínas del yogur y carbohidratos de la pasta la convierten en un plato equilibrado y satisfactorio.
Para los amantes de los sabores intensos, se puede ajustar la cantidad de ajo según el gusto personal. También se pueden incorporar otros ingredientes como aceitunas negras, pepino en cubos o queso feta desmenuzado para crear variaciones personalizadas de esta ensalada versátil.
Añade 300g de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para convertirla en un plato principal más sustancioso.
Incorpora 100g de queso feta desmenuzado, 50g de piñones tostados y albahaca fresca en lugar de menta.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 3 días. No congelar, ya que la textura del yogur puede cambiar.
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