Una refrescante ensalada de pasta con crujiente apio y una vinagreta de tomate casera
Esta ensalada fría de pasta es una deliciosa opción para los días calurosos, combinando la textura al dente de la pasta con el crujiente apio y una vinagreta de tomate casera que aporta un toque fresco y ligeramente ácido. Originaria de la cocina mediterránea, esta receta ha evolucionado para convertirse en un plato versátil que se adapta a diferentes ocasiones y preferencias.
El sabor principal de esta ensalada proviene de la vinagreta de tomate, que se prepara con tomates maduros triturados, aceite de oliva virgen extra, vinagre y hierbas aromáticas. Esta salsa se mezcla con la pasta cocida al dente, creando una combinación perfecta donde cada ingrediente mantiene su identidad pero se complementa armoniosamente con los demás.
La textura es uno de los aspectos más interesantes de este plato: la pasta proporciona una base sustanciosa, el apio añade un crujido refrescante, y las aceitunas negras aportan un contraste carnoso. Todos estos elementos se unen en una experiencia sensorial que es tanto satisfactoria como ligera.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, decorando con hojas de albahaca fresca y un chorrito final de aceite de oliva. También se puede espolvorear con queso parmesano rallado para aquellos que deseen un toque extra de sabor. La ensalada se ve especialmente atractiva cuando se sirve en recipientes de vidrio que permiten apreciar los colores de los ingredientes.
Esta receta es ideal para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican cuando la ensalada reposa en el refrigerador durante algunas horas. Es perfecta para llevar a picnics, comidas al aire libre o como plato principal en cenas informales. La combinación de ingredientes la hace nutritiva y equilibrada.
Un consejo importante es no sobrecocinar la pasta, ya que debe mantenerse al dente para que no se deshaga al mezclarla con la vinagreta. También es crucial dejar que la pasta se enfríe completamente antes de añadir los demás ingredientes para evitar que se cocinen con el calor residual.
Añade 200g de pechuga de pollo a la parrilla cortada en tiras para convertir esta ensalada en un plato principal más sustancioso.
Omite el queso feta o sustituye por tofu desmenuzado marinado con especias para una versión completamente vegana.
Añade una lata de atún en aceite de oliva escurrido para una versión más proteica y con sabor a mar.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de 2 días. No congelar ya que la textura de la pasta y los vegetales se vería afectada.
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