Una fresca combinación mediterránea con queso feta, aceitunas y verduras de temporada
La ensalada griega, conocida como 'Horiatiki' en Grecia, es un plato emblemático de la cocina mediterránea que representa la esencia de la dieta griega. Su origen se remonta a las zonas rurales de Grecia, donde los agricultores preparaban esta sencilla pero deliciosa combinación con los ingredientes frescos de sus huertos. La palabra 'Horiatiki' significa literalmente 'del pueblo' o 'rural', reflejando su carácter humilde y auténtico.
Esta ensalada destaca por su equilibrio perfecto entre sabores: la acidez del tomate maduro, la frescura del pepino, el sabor intenso de la cebolla morada, el carácter salado de las aceitunas Kalamata y la cremosidad única del queso feta. La textura combina la crujiente del pepino y pimiento con la suavidad del tomate y la consistencia firme pero desmenuzable del queso feta.
El aliño tradicional se prepara con aceite de oliva virgen extra de primera calidad, que aporta un sabor frutado y ligeramente picante, complementado con orégano seco que evoca el aroma de las colinas griegas. El vinagre de vino tinto añade un toque ácido que realza todos los sabores sin enmascararlos.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, colocando el bloque de queso feta entero en el centro y distribuyendo las verduras alrededor de forma armoniosa. Las aceitunas se esparcen generosamente y se decora con hojas de orégano fresco. Esta presentación no solo es visualmente atractiva sino que también permite a cada comensal mezclar los ingredientes a su gusto.
La ensalada griega es versátil y se adapta a diferentes momentos del día, aunque tradicionalmente se consume como plato principal durante el almuerzo en los cálidos días de verano. Su frescura la hace ideal para combatir el calor mientras se disfruta de una comida nutritiva y satisfactoria.
Un consejo importante es utilizar ingredientes de la mejor calidad posible, especialmente el aceite de oliva y el queso feta auténtico, ya que son los elementos que definen el carácter de esta ensalada. También es crucial cortar las verduras en trozos generosos para mantener su textura y no lavar el pepino después de pelarlo para conservar su crujiente.
Añade 300g de pechuga de pollo a la plancha cortada en tiras para convertirla en un plato principal más completo
Sustituye el queso feta por tofu marinado o por queso vegano de anacardos
Guardar en un recipiente hermético sin aliñar. El aliño se debe añadir justo antes de servir. Las verduras pueden perder textura después de 24 horas.
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