Una guarnición fresca y vibrante con calabaza asada y albahaca fresca
Esta ensalada de calabaza y albahaca es una guarnición perfecta que combina la dulzura natural de la calabaza asada con la frescura aromática de la albahaca. Originaria de la cocina mediterránea, esta receta destaca por su simplicidad y la armonía entre ingredientes de temporada. La calabaza se carameliza ligeramente en el horno, desarrollando un sabor dulce y terroso que contrasta maravillosamente con el toque picante de la albahaca fresca.
La textura de esta ensalada es un verdadero deleite: la calabaza queda tierna por dentro pero con una ligera costra caramelizada, mientras que la albahaca aporta una frescura crujiente. Los piñones tostados añaden un contraste crocante y un sabor a nuez que completa el perfil sensorial. Cada bocado es una explosión de sabores otoñales que se complementan perfectamente.
Para la presentación, recomiendo servir esta ensalada en un plato amplio y poco profundo, distribuyendo la calabaza de forma uniforme y espolvoreando generosamente la albahaca fresca por encima. Los piñones tostados deben esparcirse como toque final para mantener su textura crujiente. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra justo antes de servir realzará todos los aromas.
Esta guarnición es increíblemente versátil y puede acompañar desde carnes asadas hasta pescados a la plancha. Su preparación rápida la convierte en la opción ideal para cenas entre semana cuando se busca algo saludable y lleno de sabor. La combinación de colores naranjas y verdes hace que sea visualmente atractiva para cualquier mesa.
Un consejo importante es no cortar la albahaca con cuchillo, sino deshojarla con las manos para evitar que se oxide y pierda su aroma característico. También es crucial dejar enfriar ligeramente la calabaza antes de mezclarla con la albahaca para que esta última no se marchite con el calor.
Esta receta es perfecta para quienes buscan incorporar más vegetales en su dieta de forma deliciosa. La calabaza es rica en betacarotenos y fibra, mientras que la albahaca aporta antioxidantes y propiedades antiinflamatorias, haciendo de esta guarnición no solo sabrosa sino también nutritiva.
Añade 100g de queso de cabra desmenuzado justo antes de servir para un toque cremoso y ligeramente ácido.
Agrega los granos de media granada fresca para un toque de color, textura crujiente y un sabor ligeramente ácido y dulce.
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. La albahaca puede marchitarse, por lo que es mejor consumir en las primeras 24 horas. No congelar.
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