Ensalada Rápida de Espárragos y Perejil

Esta ensalada de espárragos y perejil es una guarnición perfecta para cualquier ocasión. Los espárragos, con su sabor terroso y ligeramente dulce, se combinan maravillosamente con la frescura del perejil, creando un contraste de texturas y sabores que despierta el paladar.

Originaria de la cocina mediterránea, esta receta aprovecha los ingredientes de temporada para crear un acompañamiento saludable y lleno de color. Los espárragos verdes aportan una textura crujiente cuando están al dente, mientras que el perejil añade un toque herbáceo y aromático que complementa perfectamente.

El aliño de limón y aceite de oliva realza los sabores naturales de los vegetales sin enmascararlos. La acidez cítrica del limón corta la ligera amargura de los espárragos, mientras que el aceite de oliva virgen extra aporta su característico sabor frutado y una textura sedosa.

Esta ensalada es versátil y se adapta a múltiples ocasiones, desde una comida familiar hasta una cena más formal. Su presentación es clave: se recomienda servirla en un plato amplio y plano, distribuyendo los espárragos de forma ordenada y espolvoreando el perejil picado de manera uniforme.

Para los amantes de las texturas, se puede añadir un toque final de almendras fileteadas tostadas, que aportarán un crujido adicional y un sabor a nuez que complementa perfectamente los espárragos. También se puede decorar con ralladura de limón para un toque de color y aroma extra.

Es importante servir la ensalada inmediatamente después de prepararla para mantener la textura crujiente de los espárragos. Si se prepara con antelación, se recomienda guardar el aliño por separado y mezclar justo antes de servir.