Una guarnición fresca y aromática que realza cualquier plato principal
Esta ensalada de espárragos y tomillo es una guarnición versátil que combina la frescura de los vegetales con el aroma herbal del tomillo. Originaria de la cocina mediterránea, esta preparación destaca por su simplicidad y sofisticación, siendo perfecta para acompañar carnes, pescados o incluso como plato ligero por sí sola.
Los espárragos verdes, con su textura crujiente y sabor ligeramente amargo, se equilibran perfectamente con la suavidad del tomate cherry y la cremosidad del queso feta. El tomillo fresco aporta notas terrosas y ligeramente mentoladas que elevan el perfil de sabor sin dominar los demás ingredientes.
La textura es una deliciosa combinación de crujiente (espárragos), jugoso (tomate) y cremoso (queso). El aliño de limón y aceite de oliva virgen extra realza los sabores naturales sin enmascararlos, creando una armonía perfecta entre ácido, salado y herbal.
Para la presentación, se recomienda servir en un plato amplio y poco profundo, distribuyendo los ingredientes de manera uniforme para mostrar los colores vibrantes. Decorar con algunas hojas de tomillo fresco adicional y un chorrito final de aceite de oliva justo antes de servir
Esta ensalada es ideal para preparaciones rápidas cuando se tienen invitados o para añadir un toque gourmet a comidas diarias. Su frescura la convierte en la guarnición perfecta para platos más pesados, ya que ayuda a equilibrar la comida.
Se puede preparar con antelación, aunque se recomienda añadir el aliño justo antes de servir para mantener la textura crujiente de los espárragos. Es una receta que demuestra cómo ingredientes simples, bien combinados, pueden crear un plato extraordinario.
Sirve la ensalada inmediatamente después de cocinar los espárragos, sin enfriarlos en agua con hielo. El calor realzará los aromas del tomillo.
Sustituye el queso feta por tofu desmenuzado marinado en limón y especias, y la miel por sirope de agave.
Añade 50g de nueces picadas o almendras fileteadas tostadas para dar textura crujiente y sabor a nuez.
Guardar en un recipiente hermético sin el aliño. El aliño debe añadirse justo antes de servir para mantener la textura de los espárragos.
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