Ensalada Rápida de Pimiento y Perejil

Esta ensalada de pimiento y perejil es una guarnición versátil y refrescante que combina la dulzura natural de los pimientos con la frescura herbácea del perejil. Originaria de las cocinas mediterráneas, esta preparación destaca por su simplicidad y capacidad para realzar cualquier plato principal, desde carnes asadas hasta pescados a la parrilla.

La textura crujiente de los pimientos se complementa perfectamente con la suavidad de la cebolla morada y el toque picante del ajo. El perejil no solo aporta color y frescura, sino también un sabor herbal que equilibra la dulzura de los vegetales. Cada bocado ofrece una explosión de sabores frescos que limpian el paladar y preparan para el siguiente plato.

El aliño de limón y aceite de oliva virgen extra es fundamental para esta receta, ya que realza los sabores naturales sin enmascararlos. La acidez del limón corta la grasa de platos principales más pesados, mientras que el aceite de oliva aporta su característico sabor afrutado y beneficios saludables.

Esta ensalada es perfecta para preparar con antelación, ya que los sabores se intensifican mientras reposa en el refrigerador. Se puede servir fría o a temperatura ambiente, dependiendo de la preferencia personal y del plato principal que acompañe.

Para la presentación, se recomienda servir en un bol amplio o directamente en platos individuales, decorando con algunas hojas enteras de perejil y un chorrito final de aceite de oliva. Los colores vibrantes de los pimientos rojos y amarillos contrastan bellamente con el verde intenso del perejil, creando una guarnición visualmente atractiva.

Esta receta es ideal para quienes buscan una opción saludable, baja en calorías y rica en vitaminas. Es especialmente adecuada para comidas veraniegas, barbacoas o como acompañamiento ligero para platos más sustanciosos.