Una guarnición fresca y aromática con champiñones marinados y hojas de albahaca
Esta ensalada de setas y albahaca es una guarnición perfecta para acompañar carnes a la parrilla, pescados o simplemente disfrutar como un plato ligero y refrescante. La combinación de champiñones crudos marinados en limón con el aroma intenso de la albahaca fresca crea una experiencia sensorial única que despierta el paladar.
Los champiñones, cortados finamente, se impregnan del aderezo cítrico que realza su sabor terroso natural, mientras que la albahaca aporta notas herbáceas y ligeramente picantes que equilibran perfectamente la acidez del limón. La textura crujiente de los champiñones crudos se complementa con la suavidad de las hojas de albahaca, creando un contraste interesante en cada bocado.
Esta receta tiene sus raíces en la cocina mediterránea, donde se valora la frescura de los ingredientes y la simplicidad en la preparación. Es una preparación que respeta el sabor natural de cada componente, sin enmascararlos con salsas pesadas o condimentos excesivos.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato plano o fuente amplia, distribuyendo uniformemente los champiñones y decorando con hojas enteras de albahaca. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas escamas de sal marina completan el plato visualmente y en sabor.
Esta guarnición es ideal para quienes buscan opciones saludables y rápidas de preparar, ya que no requiere cocción y mantiene intactos los nutrientes de los ingredientes. Además, su versatilidad permite adaptarla a diferentes ocasiones, desde una cena informal hasta una comida más elaborada.
El secreto de esta ensalada está en la calidad de los ingredientes: champiñones muy frescos y albahaca recién cortada. Se recomienda prepararla justo antes de servir para que los champiñones no pierdan su textura crujiente y la albahaca mantenga su aroma intenso.
Sustituye los champiñones por una mezcla de diferentes setas como portobello, shiitake y setas de ostra para obtener sabores más complejos.
En lugar de piñones, puedes usar nueces picadas, almendras fileteadas o pistachos para variar la textura y el sabor.
Añade tomates cherry cortados por la mitad para dar un toque de color y dulzor natural a la ensalada.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir dentro de las 24 horas, ya que los champiñones pueden perder textura y la albahaca puede marchitarse.
