Una ensalada equilibrada con proteínas, vegetales frescos y un toque cremoso
Esta ensalada templada de lomo de cerdo es una opción perfecta para quienes buscan una comida equilibrada, nutritiva y llena de sabor. Combina la jugosidad del lomo de cerdo marinado con la frescura de los canónigos y la suavidad del queso fresco, creando un plato que satisface tanto por su textura como por su equilibrio nutricional.
El lomo de cerdo, marinado con hierbas y especias, se cocina a la plancha para obtener una superficie dorada y crujiente mientras mantiene su jugosidad interior. Los canónigos, con su sabor ligeramente picante y textura tierna, aportan frescura y un toque de color verde vibrante que contrasta perfectamente con los demás ingredientes.
El queso fresco añade una cremosidad suave que equilibra los sabores más intensos, mientras que los tomates cherry y las nueces tostadas aportan dulzor natural y un crujido satisfactorio. El aderezo de mostaza y miel completa la armonía de sabores con un toque ligeramente dulce y picante.
Para la presentación, se recomienda colocar primero una base generosa de canónigos, disponer sobre ellos las rodajas de lomo de cerdo aún templado, distribuir los tomates cortados por la mitad, las nueces y el queso desmenuzado. Finalmente, rociar con el aderezo justo antes de servir para mantener la textura crujiente de los ingredientes.
Esta ensalada es ideal para una comida ligera pero completa, perfecta para días calurosos o cuando se desea algo nutritivo sin sentirse pesado. La combinación de temperaturas -el cerdo templado con los ingredientes fríos- crea una experiencia sensorial única que la hace especial.
Se puede acompañar con una rebanada de pan integral tostado o servir como plato único, ya que contiene proteínas, vegetales y grasas saludables en proporciones equilibradas. Es una receta versátil que permite adaptaciones según los ingredientes disponibles o preferencias personales.
Sustituye el lomo de cerdo por pechugas de pollo marinadas con las mismas especias. Cocina a la plancha hasta que estén completamente cocidas.
Omite el lomo de cerdo y añade garbanzos tostados con especias o tofu marinado a la plancha para mantener la proteína en el plato.
Añade trozos de pera o manzana verde para un toque dulce y refrescante que contrasta con el sabor salado del cerdo y el queso.
Guarda los ingredientes por separado: el lomo de cerdo cocido en un recipiente hermético, la ensalada sin aderezar en otro, y el aderezo aparte. Mezcla justo antes de consumir. No congelar.
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