Ensalada Templada de Lomo de Cerdo con Coliflor y Aceitunas

Esta ensalada templada combina la jugosidad del lomo de cerdo con la textura crujiente de la coliflor asada y el sabor intenso de las aceitunas negras. Es un plato completo que puede servirse como comida principal, ideal para aquellos que buscan una opción nutritiva y sabrosa sin renunciar al placer de una buena carne.

El lomo de cerdo se marina con hierbas mediterráneas como romero y tomillo, lo que le aporta un aroma y sabor profundos. La coliflor se asa hasta conseguir un punto dorado y crujiente por fuera, pero tierno por dentro, creando un contraste de texturas perfecto con la carne.

Las aceitunas negras aportan ese toque salado y umami característico de la cocina mediterránea, mientras que los tomates cherry añaden frescura y un punto de acidez. El aderezo de limón y miel equilibra todos los sabores con un toque ligeramente dulce que realza los ingredientes principales.

Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en un plato amplio, colocando primero la base de lechugas, luego la coliflor asada, las rodajas de lomo de cerdo cortadas en diagonal, y finalmente esparcir las aceitunas y tomates cherry. Decorar con hojas de perejil fresco y un chorrito final del aderezo.

Esta ensalada es perfecta para cualquier época del año, pero especialmente en temporadas de transición cuando se buscan platos que combinen ingredientes templados con elementos frescos. El contraste de temperaturas entre los ingredientes calientes y la base de lechuga fría crea una experiencia sensorial única.

Se puede adaptar fácilmente sustituyendo el lomo de cerdo por pollo o incluso por garbanzos asados para una versión vegetariana. La versatilidad de este plato lo convierte en una excelente opción para reuniones familiares o cenas con amigos.