Una ensalada equilibrada con proteínas, verduras frescas y un toque crujiente
Esta ensalada templada de lomo de cerdo combina la suavidad de las espinacas frescas con la textura tierna y jugosa del cerdo, complementada por el crujiente de las semillas de calabaza tostadas. Es un plato que fusiona sabores mediterráneos con un toque contemporáneo, perfecto para quienes buscan una comida completa y nutritiva sin renunciar al sabor.
El lomo de cerdo, marinado con hierbas aromáticas y cocinado a la plancha, aporta proteínas de alta calidad y un sabor delicado que se integra armoniosamente con las hojas verdes. Las espinacas, además de su valor nutricional, ofrecen una base fresca que contrasta con la temperatura templada del cerdo, creando una experiencia sensorial única en cada bocado.
Las semillas de calabaza tostadas añaden no solo un elemento crujiente, sino también un perfil nutricional rico en minerales como zinc y magnesio. Este ingrediente aporta un sabor a nuez que complementa perfectamente tanto el cerdo como las espinacas, elevando el plato a un nivel gourmet.
Para la presentación, se recomienda disponer las espinacas en el fondo del plato, colocar las lonchas de cerdo cortadas en diagonal sobre ellas y esparcir generosamente las semillas de calabaza. Un aliño ligero de aceite de oliva virgen extra y vinagre balsámico realzará todos los sabores sin enmascararlos.
Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada, sustituyendo las espinacas por otras hojas verdes como rúcula o canónigos. También se puede añadir fruta deshidratada como arándanos o pasas para un toque dulce que contraste con la salinidad del cerdo.
Ideal para comidas informales con amigos o como plato principal en cenas familiares, esta ensalada templada combina nutrición, sabor y presentación elegante en un solo plato que satisfará tanto a los amantes de la carne como a quienes buscan opciones más ligeras pero completas.
Añade 100g de queso de cabra desmenuzado sobre la ensalada antes de servir para un toque cremoso y ácido.
Sustituye las semillas de calabaza por nueces o almendras tostadas y picadas.
Reemplaza el lomo de cerdo por tofu marinado y a la plancha, o por garbanzos tostados.
Guarda los componentes por separado: el cerdo cocido en un recipiente hermético, las espinacas sin aliñar en una bolsa con papel absorbente, y el aliño aparte. Mezcla justo antes de servir.
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