Una ensalada equilibrada con proteínas jugosas y sabores mediterráneos
Esta ensalada templada combina la jugosidad del lomo de cerdo con la frescura de los vegetales y el toque crujiente de las semillas de sésamo. Es un plato perfecto para quienes buscan una opción saludable pero sustanciosa, ideal para el almuerzo o una cena ligera.
El lomo de cerdo se marina con hierbas mediterráneas y se cocina a la plancha hasta obtener un punto perfecto: dorado por fuera y jugoso por dentro. Los tomates cherry aportan un toque dulce y ácido que contrasta maravillosamente con la carne, mientras que las semillas de sésamo tostadas añaden un crujido delicioso y un sabor a nuez.
La textura de esta ensalada es verdaderamente especial: la ternura del cerdo se combina con la crocancia de las semillas, la suavidad de la lechuga y la firmeza de los tomates. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa que satisface tanto el paladar como el apetito.
Para la presentación, recomiendo servir la ensalada en un plato amplio y poco profundo, disponiendo primero la base de lechugas y luego colocando las lonchas de cerdo cortadas en diagonal sobre ellas. Espolvorear generosamente con semillas de sésamo y decorar con ramitas de perejil fresco.
Esta receta es versátil y se puede adaptar según la temporada: en verano puedes añadir pepino fresco, mientras que en invierno puedes incorporar calabaza asada. El aderezo de mostaza y miel equilibra perfectamente los sabores sin enmascarar la calidad de los ingredientes principales.
Es un plato que impresiona por su elegancia aparentemente sencilla, perfecto para ocasiones especiales pero lo suficientemente práctico para el día a día. La combinación de temperaturas -el cerdo templado sobre la lechuga fresca- crea un contraste que realza todos los sabores.
Sustituir el lomo de cerdo por pechugas de pollo deshuesadas y sin piel. Marinar de la misma forma y cocinar a la plancha.
Reemplazar el cerdo por tofu firme prensado y marinado. Añadir aguacate en cubos para mayor cremosidad.
Añadir almendras fileteadas tostadas o nueces picadas junto con las semillas de sésamo para más textura.
Guardar los componentes por separado: el cerdo cocido en un recipiente hermético, la ensalada sin aderezar en una bolsa con papel absorbente, y el aderezo aparte. Mezclar justo antes de servir.
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