Una ensalada nutritiva y colorida con pollo jugoso, remolacha dulce y crujiente de almendras
Esta ensalada templada de pollo con remolacha y almendras es una deliciosa combinación de sabores y texturas que conquistará a cualquier paladar. El plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea moderna, donde se valora el equilibrio entre ingredientes frescos y proteínas magras, creando una comida completa y nutritiva que puede servirse tanto en ocasiones informales como en cenas más elaboradas.
La remolacha aporta un dulzor terroso y un vibrante color magenta que contrasta visualmente con el verde de las hojas y el dorado del pollo. Cuando se cocina adecuadamente, la remolacha desarrolla una textura tierna pero firme que se combina perfectamente con la jugosidad del pollo a la plancha. Las almendras tostadas añaden un crujiente satisfactorio y un sabor a nuez que completa el perfil sensorial del plato.
En cuanto a las texturas, esta ensalada ofrece una experiencia multisensorial: la suavidad del pollo, la firmeza de la remolacha, el crujiente de las almendras y la frescura de las hojas verdes crean una sinfonía en cada bocado. El aderezo de mostaza y miel aporta un toque ligeramente picante y dulce que realza todos los ingredientes sin enmascarar sus sabores naturales.
Para la presentación, se recomienda servir la ensalada en platos amplios y poco profundos, disponiendo primero una base de mezcla de hojas verdes, luego distribuyendo uniformemente los cubos de remolacha y las tiras de pollo. Espolvorear las almendras tostadas por encima justo antes de servir para mantener su textura crujiente. Un chorrito final de aderezo y unas hojas de perejil fresco completan una presentación que es tan atractiva visualmente como deliciosa al paladar.
Añadir 200g de quinoa cocida para hacer la ensalada más sustanciosa y aumentar su contenido en fibra.
Incorporar 100g de arándanos secos o trozos de naranja para un contraste dulce con la remolacha.
Añadir 1 chile fresco picado al aderezo o espolvorear con pimienta de cayena al final.
Guardar los ingredientes por separado: el pollo en un recipiente hermético, la ensalada sin aderezar en otro, y el aderezo aparte. Mezclar justo antes de servir. Las almendras tostadas guardar a temperatura ambiente en un frasco hermético para mantener su crujiente.
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