Ensalada templada de ternera a la plancha con acelgas y almendras

Esta ensalada templada combina la ternera a la plancha, jugosa y bien sazonada, con las acelgas frescas y las almendras tostadas, creando un plato lleno de contrastes de texturas y sabores. La ternera aporta proteínas de alta calidad mientras que las acelgas proporcionan fibra, vitaminas y minerales esenciales, haciendo de esta ensalada una opción nutritiva y equilibrada.

El secreto de esta receta está en el contraste de temperaturas: la ternera caliente recién salida de la plancha se combina con las acelgas a temperatura ambiente, creando una experiencia sensorial única. Las almendras tostadas añaden un crujido delicioso y un sabor a nuez que complementa perfectamente tanto la carne como las verduras.

Para el aderezo, utilizamos una vinagreta simple pero sabrosa que realza los sabores naturales de los ingredientes sin enmascararlos. El equilibrio entre lo ácido, lo salado y lo dulce es fundamental para que todos los componentes brillen por sí mismos.

Esta ensalada es perfecta para quienes buscan una comida completa y saludable que no sacrifique el sabor. La presentación es clave: disponer las acelgas como base, colocar encima las láminas de ternera aún calientes y esparcir las almendras tostadas por encima justo antes de servir.

Es un plato versátil que se adapta a diferentes ocasiones, desde una comida familiar hasta una cena más especial. La combinación de proteínas, verduras y grasas saludables lo convierte en una opción equilibrada que satisface tanto el paladar como las necesidades nutricionales.

Para el mejor resultado, es importante no cocinar demasiado la ternera y dejar que repose unos minutos antes de cortarla, así conserva todos sus jugos. Las acelgas deben estar bien lavadas y secadas para que el aderezo se adhiera correctamente.