Una ensalada completa y nutritiva con carne jugosa y verduras asadas
Esta ensalada templada de ternera es una deliciosa fusión entre lo saludable y lo sustancioso, perfecta para quienes buscan una comida completa pero ligera. La ternera a la plancha aporta proteínas de alta calidad y un sabor intenso que se complementa maravillosamente con la suavidad del calabacín asado y la frescura de las hierbas aromáticas.
Originaria de la cocina mediterránea moderna, esta receta combina técnicas sencillas con ingredientes de primera calidad. La clave está en el contraste de temperaturas: la ternera caliente recién salida de la plancha se mezcla con las verduras templadas, creando una experiencia sensorial única donde cada bocado ofrece diferentes texturas y sabores.
El calabacín asado aporta una dulzura natural y una textura tierna que contrasta perfectamente con la ternera jugosa. Las hierbas frescas como el cilantro y la menta añaden notas vibrantes y aromáticas que elevan el plato a otro nivel, mientras que el aderezo de limón y aceite de oliva virgen extra une todos los componentes con su acidez equilibrada.
En cuanto a presentación, se recomienda servir esta ensalada inmediatamente después de prepararla para disfrutar del contraste de temperaturas. Se puede disponer en un plato amplio y plano, colocando primero la base de lechugas, luego las tiras de calabacín, la ternera cortada en láminas finas y finalmente esparcir generosamente las hierbas frescas por encima. Un chorrito final de aderezo y unas semillas tostadas añadirán el toque final de textura crujiente.
Esta receta es versátil y se adapta perfectamente a diferentes ocasiones, desde una comida diaria nutritiva hasta una cena especial con invitados. Su preparación es rápida y no requiere habilidades culinarias avanzadas, lo que la hace accesible para cocineros de todos los niveles. Además, los ingredientes son fáciles de encontrar en cualquier mercado o supermercado.
Para los amantes de los sabores intensos, se puede añadir un poco de queso feta desmenuzado o aceitunas negras para darle un toque mediterráneo adicional. También funciona muy bien con otras carnes como pollo o cerdo, aunque la ternera aporta una textura y sabor particularmente especiales que la convierten en la estrella indiscutible de este plato.
Añadir 100g de queso feta desmenuzado o queso de cabra por encima de la ensalada antes de servir.
Incorporar 1 chile fresco picado o 1/2 cucharadita de copos de chile a la marinada de la ternera.
Asegurarse de que la mostaza de Dijon sea sin gluten o sustituir por mostaza normal.
Guardar los componentes por separado en recipientes herméticos. La ternera y el calabacín se pueden conservar hasta 1 día. Las lechugas y hierbas lavadas y secas en papel de cocina. El aderezo aparte. Mezclar justo antes de servir.
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