Una ensalada nutritiva y equilibrada con carne jugosa y vegetales frescos
Esta ensalada templada combina la ternera a la plancha, jugosa y llena de sabor, con las espinacas frescas y la cebolla morada que aportan un toque crujiente y ligeramente dulce. Es un plato que fusiona lo mejor de la cocina mediterránea con ingredientes de temporada, creando una experiencia gastronómica equilibrada y nutritiva.
La ternera, marinada con hierbas aromáticas y cocinada a la plancha, mantiene toda su jugosidad mientras desarrolla una costra exterior ligeramente caramelizada. Las espinacas, con su textura tierna y sabor ligeramente terroso, contrastan perfectamente con la cebolla morada, que aporta un toque dulce y un color vibrante al conjunto.
La combinación de temperaturas es clave en esta receta: la carne caliente se mezcla con los vegetales frescos, creando una experiencia sensorial única donde cada bocado ofrece diferentes texturas y sabores. El aderezo de mostaza y miel realza todos los ingredientes sin enmascarar sus cualidades naturales.
Para la presentación, se recomienda disponer las espinacas como base, colocar la ternera cortada en tiras sobre ellas y distribuir la cebolla morada en aros. Un chorrito final de aceite de oliva virgen extra y unas semillas tostadas añaden el toque final. Esta ensalada es perfecta para una comida ligera pero satisfactoria que no compromete el sabor ni la nutrición.
El plato tiene sus raíces en la tradición mediterránea, donde las ensaladas templadas son muy apreciadas por su versatilidad y capacidad para adaptarse a ingredientes locales. La ternera aporta proteínas de alta calidad, mientras que las espinacas ofrecen vitaminas y minerales esenciales, haciendo de esta receta una opción equilibrada para cualquier ocasión.
Se puede servir inmediatamente después de prepararla para disfrutar del contraste de temperaturas, o dejar reposar unos minutos para que los sabores se integren mejor. En cualquier caso, es un plato que deleitará tanto a los amantes de la carne como a quienes buscan opciones más ligeras pero igualmente sabrosas.
Sustituye la ternera por berenjenas a la plancha cortadas en rodajas gruesas y marinadas con las mismas hierbas.
En lugar de piñones, usa nueces pecanas o almendras laminadas tostadas para variar el sabor y la textura.
Prepara un aderezo cremoso mezclando yogur griego con hierbas frescas picadas y zumo de limón.
Guarda la ensalada sin aderezar en un recipiente hermético en el refrigerador. El aderezo debe guardarse por separado. La ternera cocinada se puede guardar por separado hasta 2 días. Mezcla todo justo antes de servir.
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