Una ensalada nutritiva y sabrosa con carne jugosa y vegetales frescos
Esta ensalada templada de ternera a la plancha combina la jugosidad de la carne con la frescura de los vegetales y el toque crujiente de las semillas de sésamo. Es un plato perfecto para quienes buscan una opción saludable pero llena de sabor, ideal para cualquier época del año.
La ternera, marinada con especias y cocinada a la plancha, aporta proteínas de alta calidad y un sabor intenso que contrasta maravillosamente con la suavidad del puerro y la frescura de la lechuga. El puerro, cocinado brevemente para mantener su textura crujiente, aporta un sabor ligeramente dulce y aromático que complementa perfectamente la carne.
Las semillas de sésamo tostadas añaden un elemento crujiente y un sabor a nuez que eleva todo el conjunto. El aderezo, hecho con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana y un toque de miel, aporta el equilibrio perfecto entre ácido y dulce que realza todos los ingredientes.
Esta ensalada es versátil y se puede adaptar según la temporada. En verano, se puede servir más fresca con vegetales adicionales, mientras que en invierno se puede disfrutar más templada para mayor confort. Es un plato completo que satisface tanto nutricionalmente como en cuanto a sabor.
Para la presentación, se recomienda colocar la lechuga como base, distribuir los puerros cocidos, colocar las láminas de ternera cortadas en diagonal y espolvorear generosamente con semillas de sésamo. Un chorrito final del aderezo por encima y unas hojas frescas de cilantro o perejil completan el plato.
Esta receta es perfecta para comidas familiares, cenas entre amigos o incluso como plato principal en ocasiones especiales. Su combinación de texturas y sabores la convierte en una opción que nunca decepciona y que se puede preparar en poco tiempo.
Sustituye la ternera por champiñones portobello a la plancha o por tofu marinado y cocinado de la misma manera.
En lugar de solo sésamo, usa una mezcla de semillas de calabaza, girasol y sésamo para más textura y sabor.
Prepara un aderezo asiático con salsa de soja, jengibre rallado, aceite de sésamo y un toque de lima.
Guarda los componentes por separado: la ternera en un recipiente hermético, la ensalada sin aliñar en una bolsa con papel absorbente, y el aderezo aparte. Mezcla justo antes de servir.
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