Un clásico postre español con un toque aromático de canela, preparado fácilmente en Thermomix
El flan de canela es una deliciosa variación del tradicional flan español que incorpora el cálido y aromático sabor de la canela. Este postre, con sus raíces en la cocina española medieval, ha evolucionado a lo largo de los siglos manteniendo su esencia cremosa y sedosa. La canela, una especia que llegó a España a través de las rutas comerciales árabes, añade un toque exótico y reconfortante que complementa perfectamente la suavidad de la crema de huevo y leche.
La textura de este flan es absolutamente sublime: firme pero temblorosa, con una superficie lisa y brillante que se rompe al primer contacto con la cuchara. El caramelo líquido en el fondo del molde se transforma en una salsa dorada que impregna cada bocado con su dulzor intenso. La canela, finamente molida, se integra homogéneamente en la mezcla, creando un sabor cálido y especiado que recuerda a los postres navideños pero que es perfecto para cualquier época del año.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso tradicional, garantizando una mezcla perfectamente homogénea sin grumos y un caramelo con el punto exacto de cocción. La máquina controla las temperaturas y velocidades de manera precisa, lo que resulta en un flan con una textura impecable. Este método moderno respeta la esencia del postre tradicional mientras hace accesible su preparación incluso para cocineros principiantes.
Para la presentación, se recomienda desmoldar el flan justo antes de servir, dejando que el caramelo fluya por los lados formando un charco dorado alrededor. Se puede decorar con una ramita de canela, unas hojas de menta fresca o un ligero espolvoreado de canela molida. Servir frío pero no excesivamente helado, para permitir que todos los sabores se expresen en su plenitud. Este postre combina perfectamente con un café espresso o un vino dulce como el Pedro Ximénez.
El secreto de un buen flan de canela está en la calidad de los ingredientes: huevos frescos, leche entera y canela de Ceilán, considerada la variedad más aromática y fina. La paciencia durante el enfriado es crucial: el flan debe reposar en la nevera al menos 4 horas para alcanzar la textura perfecta. No hay que temer al baño María: la Thermomix facilita este proceso manteniendo una temperatura constante y uniforme.
Este postre es ideal para celebraciones familiares, cenas especiales o simplemente para endulzar el día a día. Su versatilidad lo convierte en un clásico atemporal que gusta a grandes y pequeños. La combinación de tradición y modernidad en su preparación lo hace especialmente valioso en la cocina contemporánea, donde el tiempo es un bien preciado pero no queremos renunciar al sabor auténtico de la repostería casera.
Añade 2 cucharadas de café instantáneo disuelto en 1 cucharada de agua caliente a la mezcla de huevos y leche. El contraste entre el café y la canela crea un sabor complejo y delicioso.
Incorpora la ralladura de 1 naranja a la mezcla y sustituye 100ml de leche por zumo de naranja natural. La acidez cítrica equilibra perfectamente la dulzura del caramelo.
Sustituye la leche entera por leche sin lactosa o bebida vegetal de almendras. Ajusta la cantidad de azúcar según el dulzor natural de la bebida vegetal.
Conservar en la nevera cubierto con film transparente. El flan puede mantenerse perfectamente hasta 3 días. No congelar ya que la textura se vería afectada y el caramelo podría cristalizar.
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