Un postre cremoso y refrescante con el toque cítrico perfecto
El flan de limón es una deliciosa variación del clásico flan español que incorpora el vibrante sabor cítrico del limón. Este postre combina la textura sedosa y cremosa tradicional con un toque refrescante y aromático que lo convierte en el broche perfecto para cualquier comida. Originario de la repostería mediterránea, esta versión moderna aprovecha las ventajas de la Thermomix para garantizar una textura perfecta sin grumos y un caramelo uniforme.
La preparación en Thermomix simplifica enormemente el proceso, eliminando la necesidad de baño maría tradicional y asegurando una cocción homogénea. El resultado es un flan con una textura aterciopelada que se deshace en la boca, donde el sutil amargor del caramelo se equilibra perfectamente con la acidez fresca del limón. La cáscara de limón rallada aporta no solo sabor sino también aromas cítricos que realzan toda la experiencia sensorial.
Este flan es ideal para servir después de comidas copiosas, ya que su frescura ayuda a digerir mejor los alimentos. Su presentación clásica en moldes individuales o en un molde grande lo hace versátil para diferentes ocasiones. Al desmoldarlo, el caramelo líquido cubre el flan creando un contraste visual muy atractivo entre el dorado del caramelo y el amarillo pálido del flan.
Para obtener los mejores resultados, es fundamental utilizar limones orgánicos o bien lavados, ya que se utiliza la cáscara. La temperatura de los ingredientes también juega un papel crucial: los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente para evitar que la mezcla se corte. El reposo en refrigeración es esencial para que el flan adquiera la consistencia perfecta antes de servir.
Este postre se puede personalizar fácilmente añadiendo otras notas cítricas como naranja o lima, o incluso incorporando hierbas aromáticas como menta o albahaca para versiones más innovadoras. Sin embargo, la versión clásica de limón mantiene un equilibrio perfecto entre dulce y ácido que ha conquistado paladares durante generaciones.
Sustituye 200 ml de leche por leche de coco y añade 50 g de coco rallado a la mezcla.
Cocina en la Thermomix: 25 minutos, 90°C, velocidad 1. Luego vierte en moldes y refrigera.
Añade 5 hojas de albahaca fresca picada finamente junto con la ralladura de limón.
Conservar en el refrigerador cubierto con film transparente. Consumir dentro de los 5 días.
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