Pan italiano esponjoso con hierbas aromáticas y nueces tostadas
La focaccia es un pan plano italiano originario de la región de Liguria, conocido por su textura esponjosa y su característico aceite de oliva. Esta versión con tomillo y nueces combina la tradición mediterránea con un toque moderno y aromático, creando un pan perfecto para acompañar comidas o disfrutar solo.
La masa de esta focaccia se caracteriza por su alto contenido de agua, lo que le otorga una miga alveolada y húmeda. El tomillo fresco aporta notas herbáceas y ligeramente cítricas, mientras que las nueces tostadas añaden un contraste crujiente y un sabor a nuez que complementa perfectamente la base de aceite de oliva virgen extra.
La textura es fundamental en una buena focaccia: debe tener una corteza crujiente pero no dura, y una miga ligera y aireada. El secreto está en el tiempo de fermentación y en el horneado a alta temperatura, que crea esos característicos alveolos irregulares que atrapan el aceite de oliva y las hierbas.
Para presentar esta focaccia, se recomienda servirla recién horneada, cortada en rectángulos o cuadrados. Puede acompañarse con aceite de oliva para mojar, aceitunas, o simplemente disfrutarse como acompañamiento de sopas, ensaladas o platos principales. También es excelente para hacer sándwiches gourmet.
El aroma que desprende esta focaccia al hornearse es simplemente irresistible: notas de pan recién horneado combinadas con el perfume del tomillo y el tostado de las nueces. Es un pan que transporta directamente a las panaderías tradicionales italianas.
Para obtener los mejores resultados, es crucial utilizar ingredientes de calidad: harina de fuerza para una buena estructura, aceite de oliva virgen extra para el sabor auténtico, y tomillo fresco para un aroma más intenso. Las nueces deben tostarse ligeramente antes de incorporarlas para realzar su sabor.
Sustituir las nueces por aceitunas negras deshuesadas y el tomillo por romero fresco.
Añadir cebolla caramelizada sobre la masa antes del horneado, omitiendo las nueces.
Sustituir la mitad de la harina de fuerza por harina integral para un pan más nutritivo.
Guardar en una bolsa de papel o en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para recalentar, colocar en horno a 180°C durante 5 minutos.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
