Crujientes por fuera y tiernas por dentro con un intenso sabor a chocolate
Estas galletas de almendra y cacao son un clásico de la repostería casera que combina la textura crujiente de las almendras con el intenso sabor del cacao puro. Originarias de la tradición repostera mediterránea, estas galletas han evolucionado a lo largo de los años manteniendo su esencia: ingredientes simples y un resultado espectacular.
La combinación de almendra molida con harina crea una textura única que es crujiente en los bordes pero mantiene un centro tierno y ligeramente húmedo. El cacao en polvo sin azúcar aporta ese sabor profundo a chocolate que contrasta perfectamente con el dulzor del azúcar moreno y la riqueza de la mantequilla.
El secreto de su textura perfecta está en el reposo de la masa en frío antes del horneado, lo que permite que los sabores se integren y la mantequilla se solidifique para obtener esa característica textura que se deshace en la boca. Cada galleta es un pequeño capricho que satisface el antojo de dulce sin resultar empalagosa.
Para la presentación, se pueden espolvorear con azúcar glas justo al salir del horno o decorar con trocitos de almendra laminada. Son perfectas para acompañar un café con leche por la mañana o como postre ligero después de la comida. Su aroma mientras se hornean llenará tu cocina de un ambiente acogedor y navideño.
Estas galletas son versátiles y se adaptan a diferentes ocasiones: desde una merienda casual hasta una celebración especial. Se conservan perfectamente en un recipiente hermético durante varios días, manteniendo su textura y sabor. Son ideales para regalar en fechas especiales o para disfrutar en familia durante las tardes de invierno.
El equilibrio entre dulce y amargo del cacao, junto con el toque tostado de las almendras, crea un perfil de sabor sofisticado que agrada a todos los paladares. Son la demostración perfecta de que con ingredientes básicos y un poco de cariño se pueden crear postres memorables que se convertirán en un clásico de tu recetario personal.
Añade 100g de chips de chocolate negro a la masa antes del reposo para un extra de chocolate
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra completa (300g) y omite la almendra molida
Añade la ralladura de una naranja y sustituye el extracto de vainilla por 5ml de extracto de naranja
Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente, separando las capas con papel de hornear. Evitar la humedad y la luz directa del sol.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
