Deliciosas galletas crujientes con el toque perfecto de avellana tostada y cacao intenso
Estas galletas de avellana y cacao son el postre perfecto para cualquier ocasión. Con una textura crujiente por fuera y ligeramente tierna por dentro, combinan el sabor intenso del cacao con el aroma tostado de las avellanas. Son ideales para acompañar un café por la tarde o como postre después de una comida familiar.
La receta tiene sus raíces en la tradición repostera española, donde las avellanas son un ingrediente muy apreciado en la repostería. La combinación con cacao de buena calidad crea un equilibrio perfecto entre dulce y amargo, resultando en unas galletas que no son excesivamente dulces pero sí muy sabrosas.
La textura es uno de los puntos fuertes de estas galletas. Gracias a la harina de avellana que se obtiene al moler parte de las avellanas, las galletas adquieren una consistencia única que las hace diferentes a las galletas tradicionales. El cacao en polvo sin azúcar aporta profundidad de sabor y ese característico color marrón oscuro tan apetecible.
Para la presentación, se pueden decorar con avellanas enteras o troceadas por encima antes de hornear, lo que les da un aspecto rústico y casero muy atractivo. También se pueden espolvorear con un poco de azúcar glas después de hornear para un toque más elegante. Son perfectas para regalar en tarros decorativos o para servir en una bandeja durante las fiestas.
El proceso de elaboración es sencillo y no requiere habilidades especiales en repostería. Lo más importante es respetar los tiempos de reposo de la masa para que las galletas mantengan su forma durante el horneado. También es crucial no sobrehornearlas para que conserven ese punto crujiente pero no se sequen demasiado.
Estas galletas son versátiles y se pueden adaptar a diferentes gustos. Para los amantes del chocolate, se pueden añadir chips de chocolate negro a la masa. Para un toque más festivo, se puede incorporar ralladura de naranja que combina maravillosamente con el cacao y la avellana.
Añade 100g de chips de chocolate negro a la masa junto con los ingredientes secos para un toque extra de chocolate.
Añade la ralladura de una naranja a la mezcla de mantequilla y azúcar para un toque cítrico que combina muy bien con el cacao.
Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.
Guarda las galletas completamente frías en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se conservan perfectamente durante 10 días. También se pueden congelar ya horneadas por hasta 3 meses.
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