Deliciosas galletas crujientes con el sabor intenso del chocolate negro y la textura tostada de las avellanas
Estas galletas de avellana y chocolate negro son un clásico reinventado que combina la intensidad del cacao con la delicadeza de los frutos secos tostados. Originarias de la tradición repostera europea, estas galletas han evolucionado desde las simples galletas de mantequilla hasta convertirse en un manjar gourmet que deleita a los paladares más exigentes.
La textura es perfectamente equilibrada: crujiente por fuera pero con un interior ligeramente blando que se derrite en la boca. Las avellanas tostadas aportan un contraste delicioso con su sabor terroso y su crocante característico, mientras que el chocolate negro de alta calidad proporciona notas profundas y amargas que se complementan con la dulzura de la masa.
El aroma que desprenden estas galletas al hornearse es simplemente irresistible, llenando la cocina con notas de vainilla, mantequilla y cacao tostado. Cada bocado ofrece una experiencia sensorial completa, desde el primer crujido hasta el final suave y cremoso que deja el chocolate derretido.
Para la presentación, se recomienda servirlas ligeramente templadas, acompañadas de una taza de café espresso o un vaso de leche fría. La decoración puede incluir un ligero espolvoreado de azúcar glas o unas láminas de avellana tostada para realzar su aspecto artesanal.
Estas galletas son versátiles y se adaptan a diferentes ocasiones, desde una merienda casual hasta una cena elegante. Su elaboración es sencilla pero requiere atención a los detalles, especialmente en el tostado de las avellanas y el punto exacto de horneado para lograr la textura perfecta.
Conservadas en un recipiente hermético, mantienen su frescura y crujiente durante varios días, aunque es difícil resistirse a comerlas todas de una vez. Son el regalo perfecto para compartir con seres queridos o para disfrutar en momentos de indulgencia personal.
Sustituye el chocolate negro picado por chispas de chocolate negro o chocolate con leche para una textura más uniforme
Reemplaza la harina de trigo por harina de almendra o mezcla de harinas sin gluten
Usa mantequilla vegetal y sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua
Guardar en un recipiente hermético a temperatura ambiente, separando las capas con papel de hornear. No refrigerar para mantener la textura crujiente.
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