Gofres crujientes con salsa de cereza y cacao en polvo
Los gofres belgas son una delicia tradicional que se remonta al siglo XVIII, cuando se popularizaron en las ferias de Bruselas. Estos gofres se caracterizan por su textura crujiente por fuera y esponjosa por dentro, con un sabor ligeramente dulce que combina perfectamente con frutas y chocolate.
La combinación de cereza y cacao es una pareja clásica en la repostería europea. Las cerezas aportan un toque ácido y dulce que contrasta maravillosamente con la amargura del cacao en polvo. Esta receta actualiza la tradición belga con un toque moderno y sofisticado, ideal para impresionar a los invitados.
La textura de estos gofres es fundamental: deben quedar dorados y crujientes en el exterior, mientras que el interior mantiene una miga tierna y aireada. El secreto está en la masa, que debe reposar para que los ingredientes se integren completamente y el gluten se desarrolle adecuadamente.
Para la presentación, se recomienda servir los gofres calientes recién hechos, espolvoreados generosamente con cacao en polvo y bañados con la salsa de cereza. Se pueden decorar con cerezas frescas enteras y unas hojas de menta para dar un toque de color y frescura.
Este postre es versátil y se puede adaptar a diferentes ocasiones. Para un desayuno especial, se pueden servir con un poco de crema batida. Para una cena formal, se puede acompañar con una bola de helado de vainilla que se derrite sobre el gofre caliente.
El equilibrio de sabores es exquisito: la dulzura de la masa, la acidez de las cerezas y la profundidad del cacao crean una experiencia sensorial completa. Es importante usar cacao de buena calidad para obtener el mejor sabor posible.
Sustituir 30g de harina por cacao en polvo para obtener gofres de chocolate.
Sustituir la leche por leche vegetal, los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua, y la mantequilla por aceite de coco.
Guardar los gofres cocidos en un recipiente hermético en la nevera. Calentar en la tostadora o horno antes de servir. La salsa de cereza se puede guardar en un frasco hermético en la nevera hasta 5 días.
Aún no hay comentarios. ¡Sé el primero en opinar!
Solo los usuarios registrados pueden escribir comentarios.
