Gofres crujientes con salsa de chocolate y toque de limón
Si quieres que siempre te salga bien, fija la temperatura de la gofrera. Debe estar bien caliente antes de echar la masa, y no la abras antes de tiempo o se romperán.
El reposo de la masa es clave para que los gofres queden ligeros. Déjala tapada unos 15-20 minutos a temperatura ambiente. Mientras, puedes engrasar las placas con un poco de mantequilla usando un pincel.
Para la salsa, derrite el chocolate con la nata a baño maría, removiendo hasta que quede brillante. Añade la mantequilla al final, fuera del fuego, para darle más brillo y suavidad.
Sirve los gofres en cuanto salgan de la gofrera, sobre una rejilla para que no se humedezcan por abajo. Vierte la salsa de chocolate caliente y decora con la ralladura de limón y azúcar glas al momento.
Sustituye el limón por ralladura de naranja y añade cacao en polvo a la masa para unos gofres de chocolate con toque cítrico.
Usa leche vegetal, sustituye los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas con 6 cucharadas de agua, y usa chocolate vegano y margarina vegetal.
Los gofres sin salsa se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días. Recalentar en tostadora o horno para recuperar la textura crujiente. La salsa de chocolate se guarda aparte en un recipiente hermético y se recalienta a baño maría.
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23 de febrero de 2026
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