Granola Casera con Yogur y Cerezas

Para que quede de diez, empieza por precalentar bien el horno a 150°C y forrar la bandeja con papel. Si el horno no está a punto, la granola se secará en lugar de tostarse de forma uniforme.

El secreto del crujido perfecto está en la mezcla húmeda. Calienta ligeramente la miel y el aceite de coco para que se integren bien y cubran todos los copos y frutos secos. Asegúrate de que no quede ningún grumo seco en el bol. Al extenderla en la bandeja, forma una capa uniforme, sin amontonar, para que el calor circule bien.

Durante el horneado, remueve cada 10 minutos. Es el paso más importante para que se dore por igual y no se queme por los bordes. No la saques cuando aún esté blanda; debe estar dorada y crujiente al tacto. Luego, deja que se enfríe completamente en la bandeja; es cuando adquiere su textura final y se forman esos racimos que tanto gustan.

Para montar el bol, usa yogur griego bien escurrido para que no agüe la granola. Si no tienes cerezas frescas, sirve igual con frambuesas, arándanos congelados descongelados o incluso plátano en rodajas. La granola casera se conserva crujiente durante semanas en un tarro hermético, así que puedes hacer un buen lote y tener desayunos listos en un momento.