Granola crujiente con toque cítrico y frutos rojos
La clave de esta receta está en conseguir que la mezcla líquida cubra perfectamente todos los copos y frutos secos. Si ves grumos secos, sigue removiendo. El aceite de coco debe estar derretido para que se integre bien con la miel y el zumo de limón.
Para que quede crujiente y no se queme, extiende la mezcla en una capa uniforme y no la aprietes. Hornea a 150°C y es fundamental que la remuevas cada 10 minutos para que se dore por igual. Sácala cuando tenga un color dorado uniforme, no oscuro.
El error más común es añadir los frutos rojos cuando la granola aún está caliente. Debes dejarla enfriar completamente en la bandeja antes de mezclar los arándanos, frambuesas y cerezas. Si los añades caliente, se humedecerán y perderán textura.
Para almacenarla, usa un bote hermético. Si un día notas que ha perdido algo de crujiente, puedes extenderla de nuevo en una bandeja y meterla en el horno caliente unos 5-10 minutos. Si no tienes algún fruto seco, puedes sustituirlo por otro similar, como avellanas o pipas.
Sustituye el limón por ralladura de naranja y añade chips de chocolate oscuro después de hornear
Cambia los frutos rojos por mango deshidratado, coco rallado y piña deshidratada
Utiliza copos de quinoa o amaranto en lugar de avena para una versión sin gluten
Almacenar en un lugar fresco, seco y oscuro. No refrigerar para mantener la textura crujiente.
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23 de febrero de 2026
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