Huevos Cocidos Perfectos en Airfryer

Si quieres que siempre te salga bien, fija la temperatura en 150°C y no los toques durante la cocción. El aire caliente los rodea de forma uniforme, evitando que se agrieten. El único punto de control real es el tiempo: 15 minutos para huevos duros, o 12-13 si buscas una yema más cremosa.

El paso que no puedes saltarte es el enfriamiento rápido en agua con hielo. Mientras se cocinan, prepara el bol. Al sacarlos del airfryer, mételos ahí inmediatamente y déjalos al menos 5 minutos. Esto hace que la clara se contraiga y se separe de la cáscara, que luego saldrá casi sola. Para pelar, golpea el huevo y quita la cáscara bajo el grifo.

Colócalos en la canasta sin que se toquen, para que el aire circule bien. Si los huevos vienen de la nevera, no hace falta que los saques antes; la receta funciona igual. Esta técnica es fiable para hacer varios a la vez y olvidarte de ellos. Si los pelas y no los usas al momento, guárdalos en un recipiente hermético en la nevera, cubiertos con un poco de agua, y te aguantarán perfectos un par de días.