Una versión cremosa y ligeramente picante del clásico hummus, preparada fácilmente en Thermomix
El hummus de alubias blancas con cayena suave es una reinterpretación moderna del tradicional hummus de garbanzos, que ofrece una textura aún más suave y cremosa gracias a las alubias blancas. Este plato tiene sus raíces en la cocina mediterránea y de Oriente Medio, donde las legumbres han sido la base de la alimentación durante siglos. La versión con alubias blancas aporta una cremosidad excepcional y un sabor más suave que se combina perfectamente con el toque picante de la cayena.
La textura de este hummus es extraordinariamente sedosa y aterciopelada, lograda gracias a la combinación de las alubias blancas cocidas y el tahini de calidad. La cayena suave añade un calor sutil que se desarrolla gradualmente en el paladar, sin dominar los otros sabores. El aceite de oliva virgen extra aporta su característico frutado y un toque de amargor que equilibra perfectamente la dulzura natural de las alubias.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo o fuente, creando un surco en el centro donde se verterá un generoso chorro de aceite de oliva. Se puede decorar con pimentón dulce, perejil fresco picado y unas semillas de sésamo tostadas. La cayena en polvo se puede espolvorear en forma de círculo concéntrico para crear un efecto visual atractivo.
Este hummus es perfecto como entrante acompañado de pan de pita caliente, crudités de verduras frescas o chips de pita horneados. También funciona excelentemente como salsa para acompañar carnes a la parrilla o como base para sándwiches vegetarianos. Su versatilidad lo convierte en un imprescindible en cualquier cocina moderna.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y un ahorro significativo de tiempo. La máquina tritura las alubias hasta obtener una crema suave sin grumos, algo difícil de lograr con métodos tradicionales. Además, permite controlar perfectamente la consistencia final añadiendo el agua de cocción poco a poco.
Para los amantes de los sabores intensos, se puede aumentar ligeramente la cantidad de cayena o añadir un diente de ajo extra. También se puede experimentar con diferentes tipos de aceite de oliva para variar el perfil de sabor. Este hummus mejora con el reposo, por lo que se recomienda prepararlo con antelación para que los sabores se integren completamente.
Añade 50 g de aceitunas negras deshuesadas durante el proceso de trituración para un sabor mediterráneo intenso.
Incorpora un puñado de hierbas frescas (albahaca, menta, cilantro) en el último minuto de trituración.
Añade 100 g de remolacha cocida para obtener un color rosado vibrante y un sabor ligeramente dulce.
Conservar en un recipiente hermético en la nevera. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se seque.
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