Una versión cremosa y aromática del clásico hummus, preparada fácilmente en Thermomix
El hummus de alubias blancas con comino es una deliciosa variación del tradicional hummus de garbanzos que ha ganado popularidad en los últimos años por su textura más suave y cremosa. Originario de las cocinas mediterráneas y de Oriente Medio, este plato ha evolucionado para adaptarse a diferentes ingredientes locales, manteniendo siempre su esencia como dip o untable perfecto para acompañar panes y verduras.
La combinación de alubias blancas con el sabor terroso y cálido del comino crea una armonía de sabores que resulta sorprendentemente deliciosa. Las alubias aportan una textura más sedosa que los garbanzos tradicionales, mientras que el comino añade profundidad y un toque ligeramente picante que complementa perfectamente la cremosidad de las legumbres.
Este hummus destaca por su versatilidad en la mesa: puede servirse como aperitivo con palitos de zanahoria, pepino o pan pita tostado, o utilizarse como base para sándwiches y wraps vegetarianos. Su color blanco cremoso, adornado con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas semillas de sésamo tostadas, resulta visualmente atractivo y apetecible.
La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y cremosa, algo difícil de conseguir con métodos tradicionales. La máquina tritura las alubias hasta obtener una pasta suave y sin grumos, mientras emulsiona perfectamente el aceite y el tahini para crear una consistencia aterciopelada.
Para una presentación elegante, sirve el hummus en un bol amplio y poco profundo, creando un surco en el centro donde verterás el aceite de oliva. Decora con pimentón dulce, perejil fresco picado y unas semillas de comino tostadas. Acompaña con verduras crudas de colores variados para crear un contraste visual atractivo.
Este hummus es ideal para reuniones informales, picnics o como parte de una tabla de entrantes mediterráneos. Su preparación rápida y su conservación en refrigerador lo convierten en un recurso perfecto para tener siempre a mano cuando llegan visitas inesperadas o para preparar cenas ligeras y saludables.
Añade 50g de aceitunas negras deshuesadas al triturar para un sabor mediterráneo intenso
Incorpora 1 cucharadita de pasta de harissa o 1 chile rojo fresco al triturar
Añade un puñado de hierbas frescas (menta, cilantro o albahaca) durante el triturado
Guardar en un recipiente hermético en la nevera. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se seque.
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