Hummus de Alubias Blancas con Curry Suave

Este hummus de alubias blancas con curry suave es una reinterpretación moderna del tradicional hummus de garbanzos, que combina la cremosidad de las alubias blancas con el aroma cálido y delicado del curry. La elección de alubias blancas en lugar de garbanzos ofrece una textura más suave y un sabor más neutro que permite resaltar las notas aromáticas del curry y el tahini.

Originario de la cocina mediterránea con influencias orientales, este plato representa una fusión culinaria que respeta las tradiciones mientras incorpora nuevos sabores. La preparación en Thermomix garantiza una textura perfectamente homogénea y cremosa, imposible de lograr con métodos tradicionales, además de ahorrar tiempo y esfuerzo en la cocina.

El sabor es equilibrado y complejo: la base de alubias blancas aporta suavidad, el tahini añade un toque de sésamo tostado, el curry suave proporciona calidez sin picante, y el limón y el ajo completan el perfil con frescura y profundidad. La textura es sedosa y aterciopelada, ideal para untar en panes, crackers o verduras crudas.

Para la presentación, se recomienda servir en un plato hondo o fuente, creando ondas con el dorso de una cuchara y decorando con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, pimentón dulce, perejil fresco picado y unas semillas de sésamo tostadas. La combinación de colores entre el amarillo dorado del hummus, el rojo del pimentón y el verde del perejil crea una presentación visualmente atractiva.

Este hummus es perfecto para reuniones sociales, ya que se prepara con antelación y mejora su sabor al reposar. Su versatilidad lo convierte en un entrante ideal para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta eventos más formales. Además, al ser vegano, es apto para la mayoría de dietas y preferencias alimentarias.

Para obtener la mejor textura, es fundamental utilizar alubias blancas cocidas de calidad y escurrirlas bien para eliminar el exceso de líquido. El tiempo de trituración en la Thermomix debe ser suficiente para lograr una crema perfectamente lisa, y la adición del aceite de oliva al final en hilo fino ayuda a emulsionar y estabilizar la preparación.