Una versión cremosa y ahumada del clásico hummus, preparada fácilmente en Thermomix
El hummus de alubias blancas con pimentón es una deliciosa variación del tradicional hummus de garbanzos que ha ganado popularidad en los últimos años por su textura más suave y cremosa. Originario de las cocinas mediterráneas, este dip combina la suavidad de las alubias blancas con el sabor ahumado del pimentón, creando una experiencia gastronómica única que conquista paladares.
La textura de este hummus es notablemente más sedosa que la versión tradicional, gracias a la consistencia naturalmente cremosa de las alubias blancas cocidas. Al triturarse en el Thermomix, las legumbres liberan todo su almidón, creando una emulsión perfecta con el aceite de oliva y el tahini. El resultado es una pasta suave como la seda que se deshace en el paladar.
El sabor es un equilibrio magistral entre la tierra de las alubias, la acidez del limón, la profundidad del tahini y el toque ahumado del pimentón. Este último ingrediente no solo aporta color, sino también una complejidad aromática que eleva el plato a otro nivel. La combinación de sabores es tan armoniosa que cada bocado revela nuevas notas.
Para la presentación, se recomienda servir el hummus en un plato hondo o fuente, creando un pequeño cráter en el centro donde se verterá un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra. Espolvorear abundantemente con pimentón dulce y ahumado, y decorar con perejil fresco picado. Acompañar con pan de pita caliente, crudités de verduras o chips de pita crujientes.
Este hummus es perfecto para reuniones informales, picoteos entre amigos o como entrante elegante en cenas más formales. Su versatilidad lo convierte en un básico de cualquier cocina, y su preparación en Thermomix garantiza resultados profesionales con mínimo esfuerzo. La consistencia perfecta se logra gracias a la potencia del robot de cocina, que emulsiona los ingredientes como ningún otro método.
Un consejo importante es dejar reposar el hummus al menos una hora antes de servir, permitiendo que los sabores se integren completamente. También se puede preparar con antelación, ya que mejora con el tiempo. La refrigeración ayuda a que la textura se asiente y se vuelva aún más cremosa.
Añadir 50g de aceitunas negras deshuesadas al triturar. Decorar con aceitunas picadas y ralladura de limón.
Incorporar un manojo de hierbas frescas (albahaca, cilantro, menta) durante el triturado. Decorar con las mismas hierbas.
Añadir 100g de remolacha cocida al triturar. El resultado será un hummus de vibrante color rosa, perfecto para fiestas.
Guardar en un recipiente con tapa hermética en la nevera. Cubrir la superficie con una fina capa de aceite de oliva para evitar que se seque. Consumir en 5 días. No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura cremosa.
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