Una versión cremosa y dorada del clásico hummus con propiedades antiinflamatorias
El hummus es una crema de garbanzos originaria de Oriente Medio que se ha popularizado en todo el mundo por su sabor versátil y sus propiedades nutritivas. Esta versión con cúrcuma no solo aporta un vibrante color dorado al plato, sino que también incorpora las propiedades antiinflamatorias y antioxidantes de esta especia milenaria. La combinación del sabor terroso de los garbanzos con el toque cálido y ligeramente picante de la cúrcuma crea una experiencia sensorial única.
La textura de este hummus es excepcionalmente cremosa gracias al uso del Thermomix, que tritura perfectamente los ingredientes hasta obtener una consistencia sedosa y homogénea. A diferencia de las versiones tradicionales que pueden quedar granuladas, este método garantiza una emulsión perfecta entre el tahini, el aceite de oliva y los garbanzos, resultando en una crema que se deshace suavemente en el paladar.
El hummus con cúrcuma es ideal para servir como entrante acompañado de pan de pita caliente, crudités de verduras frescas o chips de tortilla. Su color dorado intenso lo convierte en un plato visualmente atractivo que impresiona a los invitados. Para la presentación, se recomienda crear un pequeño hueco en el centro del hummus y añadir un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorear con pimentón dulce y decorar con unas hojas de perejil fresco.
Este plato es perfecto para reuniones sociales, picoteos saludables o como complemento en comidas principales. Su preparación en Thermomix lo hace especialmente práctico para cocineros ocupados que buscan resultados profesionales con mínimo esfuerzo. La versatilidad del hummus permite múltiples variaciones según los gustos personales y los ingredientes disponibles en la despensa.
Desde el punto de vista nutricional, este hummus es una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y grasas saludables. La cúrcuma añade curcumina, un compuesto con reconocidos beneficios para la salud. Es apto para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten, convirtiéndose en una opción inclusiva para todo tipo de comensales.
Para obtener los mejores resultados, es fundamental utilizar garbanzos cocidos de calidad y tahini fresco. La temperatura de los ingredientes también influye en la textura final, por lo que se recomienda usar los garbanzos a temperatura ambiente. El aceite de oliva debe ser virgen extra para aportar todo su sabor y propiedades saludables a la preparación.
Añade 100g de remolacha cocida al vaso del Thermomix para obtener un hummus de vibrante color rosa y sabor ligeramente dulce.
Incorpora 1 cucharadita de pasta de harissa o 1 chile fresco al vaso para quienes prefieren versiones con más picante.
Añade un puñado de cilantro fresco, menta o perejil al vaso durante el triturado para un sabor herbáceo y fresco.
Guardar en un recipiente hermético en el refrigerador. Consumir preferentemente en 5 días. No congelar ya que puede alterar la textura cremosa.
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